Comida rápida

Rápida porque la teclearé de pasadita.

Siguiendo la racha de recetas para dummies con aspiraciones, aquí les dejo una receta, digamos que fácil para no espantarles, pero verá, no crea que es solo abrir y cerrar latas, noo señor, aquí no se sacrifica el sabor.

Ahí les voy.

Lomo de res en adobo, puré de papa, ensalada de espinacas con aderezo de miel

Vamos por partes como decía Jack.

Lomo en adobo

Ingredientes:
Una taza de agua caliente
4 Chiles guajillos
1 Chile ancho
Orégano
Tomillo
Comino
Sal
Pimienta
media cucharadita de ajo
un trozo pequeño de cebolla
600 gramos de carne de res (lomo se oye bien)

Procedimiento

Antes de que averigue nada, inicie con su taza de agua caliente, en el microondas es lo más sencillo, le sugiero que lo coloque en un tazón más grande.
Lave, retire las semillas y rabos de los chiles, enjuage, sumérjalos en el agua caliente., déjelos en remojo mientras hace lo demás.

En una sartén, o para ahorrar un cacharro, fría directamente en su olla express la carne, use solo un chorrito de aceite, deje que esté muy caliente su traste, mientras corte la carne en trozos medianos, salpimente y proceda a dorarles. Mire esto es para comer cualquier día, pero si ya está en aprietos y quiere lucirse en alguna reunión queda-bien, haga lo mismo solo que no parta en trozos la carne, da mejor vista. Reserve.

Licúe los chiles, con el agua que era caliente y seguramente ya está tibia, agregue cebolla, ajo, orégano, comino, tomillo, un poquito de sal y pimienta. Cuele su salsa encima de la carne, verifique el punto de sal, recuerde que debe quedar un poco más simple de lo que estará luego de cocerse. Préndale fuego a su menjurje, la olla express con 20 minutos es más que suficiente. Una vez que retire la tapa, cheque que el adobo haya quedado espeso, si quedó muy aguado, solo deje que se consuma un poco el agua y asunto arreglado.

Puré de papa

4 papas grandes
1 zanahoria
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mayonesa
30 gramos de mantequilla
1/3 de taza de leche
media taza de crema ácida
1 huevo
Sal
Pimienta
Chiles jalapeños finamente picados.

Mientras cocina su carne, cueza también las papas y zanahoria, en un recipiente con agua, procure que cubra las papas totalmente, agregue un poco de sal.
Una vez que están muy cocidas, déjelas enfriar y pele la cáscara. Es un desperdicio de fibra, así que si se pone sentimental entonces agreguelas y haga su versión. Macháquelas, mire yo usaba hasta hace unos años el molinillo para el chocolate, pero llegó la modernidad representada por una licuadora de inmersión lo cual facilita aún más la talacha. Agregue el huevo, sal, pimienta, mostaza, mantequilla, mayonesa, crema, y poco a poco la leche. Debe quedar una pasta espesa y homogénea, finalmente mezcle con una cuchara los chiles jalapeños picados y la zanahoria finamente picada. Embadurne un molde con mantequilla, vierta su mezcla, y hornée por 15 minutos aproximadamente cubriéndole con un papel aluminio, luego retire el papel aluminio y déjelo otros 10 minutos en el horno para que "dore".

Ensalada de espinacas con aderezo de miel

Ingredientes 1 manojo de espinacas, lavadas, desinfectadas y escurridas

Para el aderezo
2 cucharadas de miel
media taza de jugo de limón
sal y pimienta
Revolver los ingredientes del aderezo hasta que se disuelva bien la miel y verter sobre sus espinacas.

De viaje

Al final de la última consulta, salí disparada rumbo al búnker, a hacer mi maleta y a ponerme ropa más cómoda, la pijama no aplica pero sí mis tenis preferidos.
Me fui de fin de semana, porque quería estar presente en la fiesta sorpresa que le hicieron a mi papá. Ya saben de repente me pongo sentimental, revisé los horarios de salida un día antes, hice un cálculo mental y me propuse llegar a la terminal a comprar mi boleto, minutos antes de que saliera el camión.
Olvídese, eso es una costumbre por estos lares, en cualquier otra circunstancia lo habría comprado una semana antes. Entonces podrá imaginar el cuadro, yo con mi mochila al hombro, viendo el reloj, y la ley de Murphy haciéndose sentir, porque elegí una fila y la persona que estaba antes que yo, llegó a la ventanilla a meditar los horarios, costos, planes por hacer, y yo atrás pensando "carajo, escoja una hora y compre el boleto, YA", tic tac tic tac.
Pues llegué, literalmente la vendedora del boleto me dijo, váyase corriendo porque ya la están esperando. Ni modos, a medio bofe me aventé una carrera y llegué. En esos autobúses desde hace mucho tiempo tienen a una vendedora que sube con un chaleco carga-chupifritos y bebidas. Oscuramente yo había tramado calmar mi sed ya ahí trepada en el camión, con la ayuda de alguna de éstas vendedoras. Mmta, cuando crucé la puerta al andén, alcancé a ver que la seño iba bajando ya...
Ya ni modos, no me quedó de otra que hacerla de Kalimán y el que domina la mente lo domina todo, adiós sed. Contemplé comprarle un refresco a otro viajero, ví que llevaba 2 latas de Dr. Pepper, finalmente era una sustancia bebible, o eso se piensa al menos. Pero capaz que se deshidrata por mi culpa, maldito sentimentalismo, preferí leer unas páginas y me adentré en un sueño profundo, había muy pocos pasajeros y yo me acomodé a mis anchas.
La última vez que había viajado, me había acompañado alguien que nunca supe si era hombre, mujer o quimera, alguien le llamaba por teléfono y el pasajero indefinido respondió que sí, le esperaba en el circo. Mhhh? se iba poniendo interesante, mientras fingía que no le escuchaba. Deduzco que trabajaba en esa industria, pero su aspecto no cuadraba con el de la mujer barbuda, tenía muchas cicatrices en las manos, tal vez trapecista? nunca supe. Todo iba bien, hasta que decidió ponerle música al ambiente. ¡Lo que nos faltaba! un teléfono celular con bocinas, y su selección musical se limitaba a una canción: "Procura coquetearme más, y no reparo de lo que te haré..." (si quiere ponerle música a su imaginación, dé clic acá)
Por lo general, en situaciones así pienso una letanía parecida a ésta: La culpa es mía, caí en el planeta de los simios, algo muy desagradable y horrible habré hecho en mi planeta, esto solo es parte del castigo, que no vean que me afecta. Pero es difícil fingir, el cuerpo no miente, yo procuraba leer, varios pasajeros volteaban hacia mi compañero(a) con ojos asesinos. Hasta que ocurrió, él o ella, me preguntó si era molesta su música.
(piensa rápido, di SÍ, pero romperás su corazón)
Lo cambié por un acobardado: No del todo, aunque podrías disfrutarlo más si lo escucharas con audífonos, ahora pondrán una película y seguramente varios queremos verla y ESCUCHARLA.

Guardó su teléfono celular y asunto arreglado. Me sonrió y todo en orden.
Vaya, sí, uno puede ser muy directo, pero hay gente sensible y uno hace concesiones, y por precaución. Anda ya quiero ver, ponerme en plan agresivo de Me tiene hasta la madre tu música, y chutarme 4 horas sin poder pegar el ojo temiendo una venganza.
No siempre le tocan a uno compañeros de viaje tan exóticos. Así que ahora dormí en cuanto empezaron las películas. Llegué antes del tiempo contemplado, esperé varios minutos y finalmente pasó a recogerme mi padre, quien confía ante todo en mi belleza, y así recién bajada del camión, me llevó a una boda en la que toda mi familia estaba desde medio día. Tampoco soy alguien que se cohiba, si algo ayuda siempre es el porte, aunque uno vaya de tenis. Nadie preguntó sobre el no respetar la etiqueta, en cambio preferimos la versión de "hice hasta lo imposible por llegar" y todos contentos.
Al siguiente día, la fiesta a mi papá estuvo bien, apenas y llegamos, porque previamente nos la pasamos en unas tiendas, nos transcurre la vida haciendo lo inesperado. Mi madre casi se infartaba porque el plan parecía salirse de control, finalmente hubo que enviar a un grupo en avanzada al lugar que habían reservado. Comimos y bebimos a todo lo que damos. Reconocí a algunos sobrinos, cada que les veo han crecido varios centímetros más, y pienso si regresaré a la siguiente fiesta el próximo fin de semana. Si aquí el carácter festivo no se agota.

Foto: desde Oaxaca por radio-diablo, en Flickr. Usada bajo licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-Share Alike 2.0 Generic.

Lo de hoy

No había un tema en específico para hoy, pero como nunca lo hay normalmente, es buen día para contarles lo último que he imaginado, vivido. Mis peripecias, desde el búnker.

He estado viendo como enajenada desde la primer temporada del Dr. House, tan cacareado, luego soy medio renuente para ver series de tv. Pero no ofrezco tanta resistencia si son en DVD, y ya que ha pasado la euforia inicial de la "masa", o ese conjunto imaginario de personas que no importa lo que les den, dirán que es lo máximo.

He de decir que tengo gustos masivos, de vez en cuando. Era predecible, siendo una serie de médicos que un(a) coleguita se enganche. El personaje es bastante gracioso, su frase inicial "siempre mienten" cuando se refiere a los pacientes, a los del hospital, a todo el mundo, no está del todo mal. No necesariamente es así, "algunos mienten, algunas veces" es lo que se ajusta más a lo que yo veo, pero no soy personaje de TV. Lo cual hace más divertida la vida real, porque nunca sabes quién ni cuando mentirá, y el radar no siempre jala bien.
Esas peculiares frases, irónicas, sarcásticas, dichas por el personaje Gregory House, terminan siendo simpáticas, luego del psicodrama de pacientes y personal a su cargo, los "espectaculares" casos médicos, y que me hacen envidiar los recursos con los que cuentan. Como aquí pues, en cualquier hospital, si tienes dolor de cabeza inmediatamente te mandan a una resonancia. aunque inmediatamente signifique 3-6 meses. Luego de algunos episodios, siendo mujer y con mi afición al ligue deportivo ya empiezo a ver hasta guapo al Dr. House. Así funciona la mercadotecnia y el amor. Dénle poder, reflectores, misterio, a alguien y empieza a funcionar su "fuerza de atracción".

Si no, pregunten al respetable público femenino, ¿consideran guapo a Obama?. Habrá algunas que digan que sí, luego de haber sido elegido presidente de los Estados Unidos y todo el psicodrama a su alrededor, incluyamos la triste historia de la abuelita y no solo es guapo sino sensible.

Pero volviendo al Dr. House, en las series y películas gringas siempre el personaje principal tiene un trauma, que aflora en el momento crucial, y a segundos de que muera alguien, explote NY, o salven al mundo, reacciona luego de recordar el trance doloroso, y zaz resurge el ser humano excepcional. Aquí no harán la excepción, aún así, yo me chutaré varios episodios más.

No les he contado, que estoy haciendo un camino de mesa, tejido a crochet. Yo habría sido una buena ama de casa, a los 16 años pudieron conseguirme marido mis padres, darles mi dote (colección de estampitas), y estaría cuidando docenas de hijos, cosiendo, bordando, tocando el piano, guisando, y tejiendo. Pero vean la modernidad, ni le consiguen marido a una, haces todo lo demás, y también disfrutas trabajar en alguna profesión que te hayas hecho luego de ir años y años a la escuelita. MMMMmta. Cuando digan que las mujeres hemos ganado terreno, especifiquen si lo que ganamos fueron más talachas.
Ahí luego les enseño mis creaciones tejidas, hacía tanto tiempo que no lo hacía pero mi nana hizo buen trabajo, insertó en mi código genético el derecho-revés.

Ahora vean la modernidad, antes era impensable buscar imágenes salvo por palabras que le etiqueten, ahora te buscan hasta el último pixel. Si no lo ha usado, despéjese y vaya a mironear lo que le anotaré, hace meses uno de mis gurús me pasó el link, el cual me ayudó a hacerle al detective para asuntos sin importancia pero que me ha divertido horrores, ejem, digamos que era la fase experimental del producto, ya le di el visto bueno, y puede servirles. El otro sitio me fué revelado ayer, aquí la búsqueda es en yahoo y flickr, pero se puede hacer luego una búsqueda aproximada de la imagen, es decir, buscar por el contenido de la imagen, otras que le asemejen.

Y finalmente, porque ya tengo que fingir que hago algo productivo, les dejo la novedad (en la gran Tenochtitlán y balnearios circunvecinos) de los libros electrónicos, vía librerías Gandhi. Ya habían empezado hace un mes o dos, pero hoy inician así masivamente su promoción. De lo que he visto, su mecanismo de compra por internet como que se les hace bolas todavía pero supongo que harán mejoras al respecto si su tirada es vender libros-e.

Me voy a salvar al mundo.

Con un par

Hoy por la tarde, mientras conducía, en ese lapsus de estar pero a la vez fugarte, invariablemente mis pensamientos giran, mejor dicho rebotan de un lado a otro, escucho la canción que está en ese momento y sonrío: the good life.

Sonreí como suelo hacerlo, con la sonrisa un poco chueca, así la traigo, no siempre me burlo de la vida, también recuerdo cosas que han sido muy buenas pero me invade la sensación de pertenecer a todo y a nada. Una hoja de un árbol se entretiene unos segundos en mi parabrisas, y se va. Yo también me voy siempre hacia a algún lado.
Tal vez disfruto a momentos la nostalgia, aunado a que no me ha tocado mucho sol. ¿Qué tiene que ver una cosa con otra? Déjeme recordarlo, mientras tomo un poco más de mi atole de arroz, aunque debí escribir un café, se lee más bohemio, pero a quién vamos a engañar? aquí platico poco, revuelto si usted quiere, pero digo más de lo que deberían saber, tal vez demasiado.
Entonces en resumen, hoy hizo frío.

¿Interesante no? pues sí, porque justo hoy tuve el pretexto para estrenar unas medias. En la semana con mi optimismo característico ya veía guardarles con la esperanza de un mejor invierno. No todos los días desciende la temperatura, aunque yo siempre le esté buscando la oportunidad al día.
Todo tiene su historia. Había buscado en los meses anteriores unas medias en colores poco usuales hasta ahora, es lo malo de traer la vanguardia de la moda en mi imaginación y las tiendas no corresponden a mis necesidades. Finalmente, K me las entregó en mano. Azules y moradas, a estrenar en cuanto pudiera.
Eso es ir de gane, no tanto por los dos pares, sino porque para que intercambiáramos presentes, hemos tenido el desayuno más largo de la historia, y no me quejo en lo absoluto. Uno se lleva sorpresas en eso de conocer gente a través de internet, leerse poco, luego mucho, hasta que de repente te sientes tan conocido, eso justamente es lo que me sucedió, en ese día, luego de desayunar por más de 8 horas, regresé a casa feliz por topar en este planeta, tu planeta, con personas tan agradables.
Y además las medias.

Así que hoy pude caminar un poco con mi nuevo color de piernas. Finalmente visité el lugar que he visto para tomar clases de yoga, fui a pedir informes, horarios y costos, y a hacer una inspección ocular del lugar. Ahora tendré que acomodar esa información y ponerle fecha de arranque a mi nueva etapa zen.
Si lo vemos de forma amable, sale más barato ir a yoga que al psicólogo.
Por ahora el ir al gimnasio no aplica, ya me sé la rutina, no la de ejercicios, me refiero a la de mis parroquianos. Por ahora los gimnasios están atascados, tal vez muchos hicieron ridículos propósitos que no cumplirán, por lo que esperaré pacientemente 3 meses para que no haya uno solo de estos seres de alma débil.
Nunca he estado en rutinas del tipo yoga, pero para experimentar nada queda mal. Hasta sirve para platicarlo un día en el blog, ¡imagínese el alcance!.



Foto: Leaf por Jennifer Buehrer en flickr, usada bajo licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-No Derivative works 2.0 generic.

Rebajas de enero

¡Ya no quiero ir de compras a las tiendas!
Es dura la vida de compradora compulsiva, por eso: RENUNCIO a pocas horas de haber iniciado.

Hoy fui a dar una vuelta, mironeando si hay alguna oferta digna de despilfarrar las arcas del búnker. Pero qué cansado es eso de ir en búsqueda de "quien sabe qué", luego de 5 horas de caminar, con algunas pausas breves, en un vestidor tomé un descanso en cuclillas, y en unas tiendas en la zona de zapatos yo me posicionaba en los sillones y desde ahí veía si algo de los estantes me atraía, mientras la sangre volvía a circular por mis pies. De repente me acordé que no había comido aún, y extrañé no haber llevado mis tenis para aguantar el maratón. Ya me había antojado de unos tacos, o tal vez una ensalada riquísima que venden en la zona gourmet, pero tengo el defecto de engentarme demasiado rápido y al ver que las mesas estaban ocupadas casi en su totalidad y toda la raza amontonada, di media vuelta a distraer el hambre con las siguientes ofertas en las tiendas. Finalmente, maltrecha y con solo dos trapos comprados, entré a la panadería El Globo por una rosca de reyes pequeñita, para cerrar con broche de oro el maratón Guadalupe-Reyes.
No podía ser de otra manera, para el 24 de diciembre ya me sentía medio escuálida, luego de la vida lechuga-sport que me he dado, para la media noche, la única foto que me tomó el acompañante, y eso porque me tomó desprevenida yo estaba más entumida del frío y con cara de me hace falta mi camita, aunque ya venía yo alegando que había subido como dos kilos en los últimos 2 días, porque a la ingesta diaria se le agregó bacalao de desayuno, comida y cena., el acompañante, objetivo como es, me tranquilizó diciendo que solo había subido 8 tallas. Sé que es una exageración de su parte, así que estamos a mano.
Luego me fui a Oaxaca, llegué a medio día, y desde el inicio ya sabía a lo que iba, mi nieve de leche quemada con tuna inauguró la comilona de toda la semana, me dí vuelo comiendo todos mis antojos. También ahí hay higaditos. Pero no como los que ustedes conocen, ya saben, nunca falta la gente amargator por definición, que nada les gusta, todo les puede y se la viven haciendo de su vida un problema queriendo endilgárselo a todos quienes le rodean. Pero de esos no hablo. Sucede que en casa, desde hace varios meses les ayuda una chica, llamada Tomasa, hasta esta ida la conocí, y hablando de pachangas me comentó que había sido madrina de una posada, por lo que tuvo su compromiso en el pueblo y habían dado higaditos, seguesa, pero lamentablemente no había podido llevarle a mi hermana su itacate. Se extrañó un poco cuando le dije que eran deliciosos, pero sonrió mientras preguntaba insistentemente si en verdad me gustaba. El día antes de que nos despidiéramos, mi hermano y yo que éramos los visitantes, llegó Tomasa, acompañada de su mamá, sabía que faltaba poco para irnos, llevaba una cazuela de higaditos, incluyendo el tambache de tortillas y refresco de sabor. En los pueblos de la región de los valles centrales (en Oaxaca hay 7 regiones, la ciudad de Oaxaca se ubica en dicha zona), se acostumbra dar los higaditos en los grandes eventos, los sirven en el desayuno, porque las fiestas son largas y uno debe estar realmente bien comido para soportarlo, aunque honestamente son raciones MUY abundantes, también existe la costumbre "el que no come, carga", así que hay que ir preparado para transportar comida al regreso. El guiso básicamente son huevos revueltos, con carne de pollo o cerdo o ambas, especias, en un caldillo con tomate y cebolla, aderezados con una salsa roja picante.
Los higaditos no solo son uno de los platillos top ten de mi lista, hacía muchos años que no probaba unos "originales", además, por sobre todas las cosas, valoro el esfuerzo para dar esa atención, no solo la preparación que les llevó el día previo, sino también el viajar desde su pueblo, tan temprano, para poder llegar a tiempo, y esperar que realmente hubiera quedado rico. Les quedaron de li cio sos, así que desayuné un plato enorme, y me dí a la tarea de empaquetar unos, para traerlos a mi regreso al búnker.

Hoy, vuelta a la realidad, resignada a todo subí a la báscula, la cual marcó 56,300 gramos. A pesar de todo lo que he comido, bajé 1 kilo de peso a comparación de lo que pesaba a inicios de diciembre. Sin duda, ha sido la mejor rebaja de enero que he encontrado.
Pantalones talla chiquita, ya casi son míos, otra vez.

Por cierto, ¿se han fijado que la ropa deportiva es carísima? estuve buscando unos shorts en conjunto con playerita para correr a gusto, pero lamentablemente, el mundo todavía no está listo para ello, porque ni hubo, seguramente me escondieron el atuendo algunas envidiosas de que muestre mi escultural y bien formado cuerpo, jaaaaaaá!

Foto: Rebajas, por Don Meliton, en Flickr, usada bajo licencia creative commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 2.0 Generic.