Comida rápida

Rápida porque la teclearé de pasadita.

Siguiendo la racha de recetas para dummies con aspiraciones, aquí les dejo una receta, digamos que fácil para no espantarles, pero verá, no crea que es solo abrir y cerrar latas, noo señor, aquí no se sacrifica el sabor.

Ahí les voy.

Lomo de res en adobo, puré de papa, ensalada de espinacas con aderezo de miel

Vamos por partes como decía Jack.

Lomo en adobo

Ingredientes:
Una taza de agua caliente
4 Chiles guajillos
1 Chile ancho
Orégano
Tomillo
Comino
Sal
Pimienta
media cucharadita de ajo
un trozo pequeño de cebolla
600 gramos de carne de res (lomo se oye bien)

Procedimiento

Antes de que averigue nada, inicie con su taza de agua caliente, en el microondas es lo más sencillo, le sugiero que lo coloque en un tazón más grande.
Lave, retire las semillas y rabos de los chiles, enjuage, sumérjalos en el agua caliente., déjelos en remojo mientras hace lo demás.

En una sartén, o para ahorrar un cacharro, fría directamente en su olla express la carne, use solo un chorrito de aceite, deje que esté muy caliente su traste, mientras corte la carne en trozos medianos, salpimente y proceda a dorarles. Mire esto es para comer cualquier día, pero si ya está en aprietos y quiere lucirse en alguna reunión queda-bien, haga lo mismo solo que no parta en trozos la carne, da mejor vista. Reserve.

Licúe los chiles, con el agua que era caliente y seguramente ya está tibia, agregue cebolla, ajo, orégano, comino, tomillo, un poquito de sal y pimienta. Cuele su salsa encima de la carne, verifique el punto de sal, recuerde que debe quedar un poco más simple de lo que estará luego de cocerse. Préndale fuego a su menjurje, la olla express con 20 minutos es más que suficiente. Una vez que retire la tapa, cheque que el adobo haya quedado espeso, si quedó muy aguado, solo deje que se consuma un poco el agua y asunto arreglado.

Puré de papa

4 papas grandes
1 zanahoria
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mayonesa
30 gramos de mantequilla
1/3 de taza de leche
media taza de crema ácida
1 huevo
Sal
Pimienta
Chiles jalapeños finamente picados.

Mientras cocina su carne, cueza también las papas y zanahoria, en un recipiente con agua, procure que cubra las papas totalmente, agregue un poco de sal.
Una vez que están muy cocidas, déjelas enfriar y pele la cáscara. Es un desperdicio de fibra, así que si se pone sentimental entonces agreguelas y haga su versión. Macháquelas, mire yo usaba hasta hace unos años el molinillo para el chocolate, pero llegó la modernidad representada por una licuadora de inmersión lo cual facilita aún más la talacha. Agregue el huevo, sal, pimienta, mostaza, mantequilla, mayonesa, crema, y poco a poco la leche. Debe quedar una pasta espesa y homogénea, finalmente mezcle con una cuchara los chiles jalapeños picados y la zanahoria finamente picada. Embadurne un molde con mantequilla, vierta su mezcla, y hornée por 15 minutos aproximadamente cubriéndole con un papel aluminio, luego retire el papel aluminio y déjelo otros 10 minutos en el horno para que "dore".

Ensalada de espinacas con aderezo de miel

Ingredientes 1 manojo de espinacas, lavadas, desinfectadas y escurridas

Para el aderezo
2 cucharadas de miel
media taza de jugo de limón
sal y pimienta
Revolver los ingredientes del aderezo hasta que se disuelva bien la miel y verter sobre sus espinacas.