martes, 20 de noviembre de 2012

De amor y de abandono




Ocurrió así, de repente, como suceden todas las catástrofes, me ví con su ausencia. Parece que el abandono no se toma la molestia de avisar que te irán dejando, poco a poco. No, prefieren hacerlo así, de golpe. 
¿Quién soy yo para intentar retener a nadie?. Con la preocupación que me caracteriza, y escondiendo mi dolor en lo más profundo de mi alma, me encogí de hombros y tomé asiento,  alistándome para el siguiente tijeratazo, pero ahora con la nueva inquilina de la estética a la que acudía.

Mi peluquero un día cerró su changarro, lo traspasó a otra estilista y no se supo más de él. Perdido en la nada. Y yo ahí que le haga como pueda. Sobreviviendo.

Poco sabe uno de amor, si no se ha tenido la desgracia de contar con la pérdida de tu peluquero estrella. Podrás pensar que no importa, el mundo entero está de lleno de ávidas tijeras y peróxidos, cómodas butacas y revistas de moda, con café, refresco o agua si gustas, televisión, masaje al cuero cabelludo. Pagas por ver, te dejas consentir, pero simplemente no ocurre el crush.

Hace un par de meses, en un cruce vial lo ví pasar. Mis ojos, bien entrenados, son capaces de hallar una aguja en un pajar. Supuse, como toda buena stalker, que su nueva localización estaría en esa zona de la ciudad. Con la casualidad de que yo también trabajo por ahí.
Era cuestión de tiempo. Todo llega cuando tiene que llegar, para quien sabe esperar, apuntaba Tolstoi en Guerra y Paz. 
Hoy, nuevamente mis dóciles cabellos han sido peinados y tuzados por mi peluquero preferido. ¡Oh felicidad, qué efímera eres!.





Foto: Love, por las - initially, en Flickr. Usada bajo licencia Creative Commons. Attributions -NonComercial- NoDerivs 2.0 Generic.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Como sobrevivir a la Navidad

En la lista de cosas por evitar en ésta temporada, son los adornitos multicolores, armastotes con mucho futuro, si es que el futuro se reduce a un par de meses.
No me gustan los adornos de Navidad, es decir, no soy partidaria de adornar el búnker, no es algo que disfrute de hacer ni tengo interés alguno por desembolsar mis ya precarios recursos económicos. Creo que por mucho que intenten decorar, terminan siendo basura en muy poco tiempo. Además, he tenido el especial cuidado de buscar los mejores pretextos para no hacerlo.
1. Ser agnóstico puede ser un argumento de peso. Somos dos, eso nos hace mayoría.
2. Tener alergia al polvo, al heno, y si me apuran también a los plásticos y colores, brillantinas, y hasta a los foquitos que se prenden y apagan.
3. El búnker es pequeño, y está pensado como refugio contra el ataque nuclear del astro solar. En todo caso, preferimos guardar unas lonjas de jamón serrano, quesos y algo de vino por si se ofrece.
4. Tenemos muchas noches buenas, y tampoco hay que ponerse austero en ese rubro dejándolo para una sola vez al año.

5. Ser grinch ya está muy choteado, a nosotros nada más no nos gusta gastar y nos ahorramos la fatiga. Que haya abrazos, cenas abundantes, bebidas burbujeantes, dulces y posadas, no nos amedrenta, vaya, si nos invitan vamos, que ante todo hay que mantener las buenas maneras, y no ir disfrazado del más amargo de la fiesta.


Así ha funcionado, hasta ahora. Libres del engorroso asunto de decorar, mantenemos el decoro. Nuestra familias son enjundiosas, y sin duda lo disfrutamos en nuestra infancia. Hasta el sábado que me llegó el plan emergente.Viniendo de la voz  del acompañante, no queda de otra que abrir los ojos tan grandes como sea posible. Habría pensado que era broma, pero toda esta comodidad antiadornos, se verá interrumpida, en cuanto la tercera habitante del búnker así lo desee. Yo diría, mira que si ella quiere adornar, adelante, mientras ponga y quite sus festividades. 

En fin, podremos salvar éste año, el siguiente quien sabe.



Foto: Christmas sale, por emdot en Flickr. Usada bajo licencia Creative Commons Attribution 2.0 Generic.

viernes, 9 de noviembre de 2012

Envirulados

Entre los cantantes que hacen que los ratos sean más agradables, se encuentra Alejandro García, Virulo. Y  no digamos por su melodiosa voz, sino por el ingenio que acusan sus letras.

A Virulo, le conocí a través de amigos, su música llegó vía cassettes. Sí, esas piezas de museo ahora, de un pasado no tan lejano, pero arrasado por los modernos dispositivos que hay ahora.

Acudí, ya no tan joven, a un antro a escucharle. En realidad antes era raro que llegara a mi rancho algun artista que me gustara, y más raro todavía que yo designara mis ahorros para acudir a alguna de sus presentaciones. Porca miseria.
Pero valió cada peso, y no contenta, compré  otro de sus discos que pude conseguir ahí.

Si no lo han escuchado, podría recomendarles el amor al primer añejo.



El antibolero








Colibrí



Amigos, simplemente amigos no tiene pierde. Hace una parodia muy bien  lograda de esa época de canciones de amor y de odio, entre amantes secretariales al estilo pimpinela.




Por supuesto que hay muchísimas canciones más, que bien valen la pena escuchar y reír con semejantes anécdotas con acordes.





martes, 6 de noviembre de 2012

Frases para enamorar


Entre las joyas de la poesía urbana, existen unas frases matadoras, a las cuales es difícil resistirse.

Lo que va a continuación le pueden facilitar el acceso a ese otro mundo, en el que su amor hasta ahora imposible habita.

Cyrano de Bergerac, Lorca, Juana de Asbaje, o el mismo Juan Gabriel palidecerían ante estas breves pero concisas artimañas del amor.


1. "Tú y yo... y unos tacos de trompo con piña, ¡piénsalo!"


2. ¿Jalas o busco otra?




Calcomanías

 Mientras mi futura socia, visita hermosos lugares en el mundo, y analiza futuros escenarios para nuestra librería.. yo me ocupo en pegar calcomanías.



www.egosalpatibulo.blogspot.com


www.egosalpatibulo.blogspot.com





Todavía existen!, de hecho han evolucionado al igual que los niños que las utilizan, las hay con más texturas, y mejores imagenes.
En mis tiemposh, como toda niña, tuve una colección de calcomanías, las cuales supongo que quedaron perdidas en alguna inundación.
De todas, las más horrorosas que puedo recordar son las famosas "rasca-huele".
Había de frutas, pero también de golosinas como las palomitas con mantequilla. Así, uno podía pegar en sus cuadernos tal ornamento y encima aromatizar el área. Imagino que quienes nos rodeaban caían fulminados ante tal encanto.

He escuchado historias de terror, como por ejemplo la calcomanía que un pequeño decidió pegarse en la garganta, y la cual descubrieron después de visitar varios médicos y pudieron retirarla mediante una cirugía. Vaya, no son juguetes, divierten pero no son más que papel, plástico y pegamento con figuras llamativas.



Yo no sé que placer mal sano surge de despegar y pegar las dichosas figuritas, pero es difícil resistirse a hacerlo. Por supuesto, ahora ya hay libros, como el de arriba en el que dan instrucciones para pegarlas, es decir, las calcomanías tales, van en tal escenario. Mi hija todavía está libre de esas directrices y ha dejado su cuaderno de notas de la guardería, adornada de lindas imagenes de hadas, ositos y gatita que da gusto.

Después de todo, hay colecciones peores, y seguramente entre los visitantes de este blog, habrá alguno(a) que áun contemple sus tesoros de pegatinas., incluyendo alguna rasca-huele.


lunes, 5 de noviembre de 2012

Blue ray y chirristores anexos



Un buen día, como ayer, llegó la modernidad, no tan actual, pero ya vemos en mayor calidad y definición las imágenes que de por sí ya se veían, en la mayor definición hasta hace unos años.

Uno no termina por conocer lo último de lo último, y parece ser que aunque la transición de cachivaches la  hacen de forma gradual, llega un día en que descubres que ya los monitores o pantallas de TV o televisiones, no tienen salidas, solo entradas.
No es un mensaje apocalíptico, solo que se acabaron algunas ideas creativas como el de guardar programas, no fuera uno a piratear algo que ya pagaste.

Hace unos meses, ya me había enfrentado a este problema, cuando quise conectar un equipo de video S-video, a la televisión, y posteriormente grabar la imagen en dvd. Creo que se les olvida a los fabricantes que no todo mundo les piratea, también hay usos, como médicos por ejemplo, donde es importante guardar imagenes. Entonces en vez de facilitar el uso de un equipo, te promueven a comprar un equipo que tenga las entradas o salidas que requieres, o el chirristor que haga las veces de conector, transmisor, facilitador, y uno se va llenando de cables, triques, usb inalámbricas, etc, etc.

En fin, lo que hay, es resignarse a comprar lo que hay en el mercado. Es decir, en cuanto anuncien un producto nuevo, tire lo que tiene y hágase de nuevos equipos.

No se puede, si uno es un pobre diableque. Ok, entonces a llenarse de artilugios.

Ayer, por fin conseguimos un reproductor blue ray que fuese inalámbrico, para evitarnos la fatiga de cambiar el módem o cambiar la tv. No vamos a redecorar el búnker solo por un cable. Tampoco queríamos gastar otros miserables mil a dos mil pesos en un chirristor que a lo mejor servía.
Luego de llegar victoriosos con el nuevo equipo pasamos al asunto del cableado, que todavía hay que usar entre la tv y el equipo. Ok, antes la configuración. Olvídese de estar en México, no jalan las aplicaciones que nos interesaban, y no es malinchismo, simplemente no me interesa la aplicación de tv azteca ni de televisa. Quiero creer que nadie ve "La rosa de Guadalupe" en alta definición. Entonces, hay que configurar el equipo, recargar un software, ajustar la resolución a las capacidades de la ya austera pantalla, y elegir el tipo de conexión, es decir, lo que sea mejor dentro de lo posible. Hay de 3 sopas, la primera es mediante hdmi. No existe esa entrada en el antigüo televisor, y no voy a comprar por ahora uno nuevo. Lo demás es conectar señal de video y audio a como se pueda.

Yo como buena mujer, siempre dejo que sea el hombre de la casa quien haga las conexiones mientras yo cambio un pañal. A lo lejos, mientras reposo en mi sofá, escucho que refunfuña, que se agota la paciencia, ya cansado, acudiré a su llamado, como que no quiere la cosa. Si la imagen solo se ve sin colores y no hay sonido, ¿en dónde van colocados los cables?. La verdad, uno cree que leer manuales es cosa tediosa, pero sí sirve. Luego, el manual no siempre ayuda a conectar bien un cable., hay un factor de presión y puntería a la hora de ajustarlos.
Tampoco es la gran cosa, la cantidad de combinaciones posibles limita los errores. Luego vienen en colores, no hay mucha variación en eso.

Finalmente, y luego de resetear el equipo dos que tres veces, quedó la configuración, la conexión al internet inalámbrico, la resolución y el cableado. Listos para ver Barney en alta definición. ¡Hey!, es el disco que estaba a la mano.




Foto: por BAD Design en flickr. Usada bajo licencia Creative Commons.


lunes, 29 de octubre de 2012

Buenas noches Sr. Reese



Empecé a seguir la serie Person of interest el año pasado, motivada por uno de los actores que a mi juicio tuvo un papel notable, caracterizado como Benjamin Linus en la serie Lost.
Person of interest no es de las series que me haya enganchado tan rápido, pero le dí la oportunidad de 2 o 3 capítulos. Al inicio me parecía un poco floja la serie, ya que en la trama,  la máquina predictora arroja el número social del próximo victimario o víctima. Así que hay de dos, o al final era el bueno que salvaban o el malo que descubrían e impedían dañara a otros. Afortunadamente la historia paralela de los personajes empezó a tornarse interesante, sumados a los detectives que aunque trabajen para NY, terminan trabajando sin sueldo para el Sr. Finch y el guapo cavernícola en traje Sr. Reese.


A mí me gustan las películas y series de acción., de eso no tengo duda. No espero que desenreden los grandes misterios de la vida, pero sí que me entretengan y de paso me alegren el ojo. El héroe, salvo Bruce Willis, suele ser guapo, atractivo y además con un cuerpo musculoso, claro, experto en artes marciales, armas, y técnicas de seducción. El Sr. Reese, pues es guapo, un poco tosco, pero luce bien, no es el típico bueno y bobo, y se agradece el sentido del humor torcido. Por ahora, estoy enganchadísima ya viendo la segunda parte de la serie y se ha puesto mucho más interesante que la primera, espero que la crisis y la falta de creatividad no les alcancen, y siga tan bien como hasta ahora.

domingo, 14 de octubre de 2012

De muertes y tradiciones


A últimas fechas, como cada año, resurge la tradicional y enfática lucha de tradiciones.
Halloween vs Días de muertos.

Ambas dan para un thriller al estilo Michael Jackson.
No puedo evitar sonreír cuando la razón para defender una u otra, es la "tradición". Dependiendo de la ubicación y el respaldo cultural de cada quién esa es su tradición y tan válida una como otra, y no son excluyentes. Unos ahuyentan a los malos espíritus y otros encuentran un camino espiritual que los una a quienes ya han muerto.
En Oaxaca, mi patria, en algunos poblados incluyendo la ciudad capital, el altar de muertos es una complicada y elaborada exposición de manjares culinarios, fotografías de seres queridos que ya han fallecido, y adornados de frutas, papel de china, beberécuas, incienso, copal, flores de cempazúchil, borla o cartuchos, panes de muerto con su calaverita, procesiones con figuras hechas a base de cucuruchos, cartón y garbanzos simulando la caja de muerto y dolientes, calacas en todas sus modalidades. Lo cual no es fácil de reproducir viviendo en otro lugar. Al centro y sureste del país, hay una reproducción con sus variaciones de los altares de muertos, a diferencia de lo que ocurre en los lugares del norte.
No se trata simplemente de no seguir una tradición, también ocurre que se van sumando otras tradiciones a las familias.

En nuestra pequeña familia, tenemos por un lado, la cultura mexicana-agringada del padre, la mexicana sureña de la madre, el agnosticismo de ambos, y una hija a la que parece no disgustarle ningun fandango.
Mi hija seguramente tendrá una educación bilingüe, a la cual no le es ajena un festejo de halloween, como tampoco le es ajeno un altar de muertos, y sobre todo, si algo para mí es más valioso aún, es transmitirle la hechura de un pan de muerto que solo se realiza en esta temporada y emula la receta de nuestra familia. 

El año pasado mi hija fue a pedir su halloween, siguiendo a la manifestación de pequeños vecinos ataviados con sus simpáticos disfraces. Mis ancestros oaxaqueños seguramente no se incomodarán por ello. No se trata simplemente de transmitir una identidad, sino de formarla, y eso debe contener las experiencias culturales que se van acumulando en el transcurso de la vida. 



lunes, 8 de octubre de 2012

Experiencias




En algun momento de nuestra vida, alguien nos pregunta por nuestra experiencia.


Independientemente del contexto, casi siempre la cara de póquer es lo que sigue como respuesta. Lo inútil de la experiencia es que cuando la adquieres ya parece no servirte de gran cosa, el daño ya está hecho, el bajo salario ya está aceptado, o ya están a punto del agujero negro que ha de transportarles a mejores mundos, sin albur.


No es tan inútil del todo, sin la experiencia y los estragos consecuentes, el aprendizaje sería casi nulo. La experiencia a veces no es un saco de ganancias, a veces es lo que hemos restado de nosotros. Pocas veces te alaban porque sabías demasiado, pero es deseable tener tantita experiencia, la suficiente como para seguir aprendiendo en el nuevo proyecto, o relación.


También la amistad se da en base a las experiencias que se dan entre los perfectos desconocidos. Entre las amistades más entrañables que tengo, es cierto que nos conocemos de hace años sí, hemos reído mucho sí, pero también hemos pasado muchas situaciones absurdas que con el paso del tiempo se convirtieron en risas, o tristezas que sucedieron, pero sirvieron de pretexto para fomentar el vínculo. Sin experiencia, parecen no darte un trabajo, pero igual sin experiencias tampoco ganas afectos.

A todo esto, hoy pensaba en los casi perfectos desconocidos, pero habituales en mi vida. Desde hace días no había visto al señor que hace la especie de viene-viene a las afueras de la estancia donde acude mi hija. Pregunté a su hijo, que es el segundo al mando. Me ha conmovido saberlo. Su padre enfermó, estuvo hospitalizado, ya en casa con un triste pronóstico, sin poder moverse y su hijo a la espera de que haya una mejor vida para él. Platicarlo, tal vez haya sido su forma de hacernos menos desconocidos, no interesa mi opinión, lo único que puede uno es quedarse ahí y esperar a que se desahoguen. Luego me pongo apocalíptica, subo a mi coche y espero que el siguiente choque no sea el mío.
Hace un par de años recién circulaba por esa calle, me divertía cada que el señor viene viene me daba instrucciones para estacionarme o para salir librando los baches. Era un asunto así de detengan la circulación que la señora con mini coche no augura nada bueno. Ojalá suceda lo mejor para él., yo le he conocido poco, sin embargo no puedo evitar conmoverme ahora sabiendo por lo que pasa.

Por otro lado, me ha sido catártico, conozco gente que casi no conozco, de quienes cada vez me ocupo menos. Es así, uno se siente más cercano con quienes convives, no es cuestión de sesiones largas de tiempo, sino de esa charla directa, sabiendo lo que le importa al otro, lo que le duele, lo que le alegra.
Así que me he propuesto, no preguntar por la experiencia, todos las irán teniendo, pero sí me interesa, vivir las experiencias junto a la gente que quiero, o la que estoy por conocer.




jueves, 4 de octubre de 2012

Pintores Oaxaqueños



Es indudable que Oaxaca ha tenido una importante participación en la historia de México, pero también es un semillero de grandes artistas, entre ellos pintores de gran renombre. Rufino Tamayo, Rodolfo Nieto, Morales y a mi gusto Francisco Toledo el más prolífico y generoso en su arte. Yo misma colecciono, lo cual es decir tener dos que tres obras de algunos otros artistas no con tanto renombre como los anteriores pero sin duda crean y recrean imágenes hermosas.

Cualquiera puede ser artista, tal vez. Pero ¿qué es lo que define a alguien como pintor? no solo cargar el pincel o la brocha, imaginar y plasmar sus ideas en papel, lienzo o murales. Hay en el mundo lugares especializados en formar pintores excepcionales, algunos, muchos, han sido autodidáctas y luego desarrollan sus técnicas con el paso de la práctica y el tiempo.




Sin duda, hay algun momento en el que su creatividad causa escozor o molestia en quienes les rodean, pero a pesar de todos los pesares el arte se impuso.

A lo que voy, es que hoy descubrí que en esta casa hay potencial, tal vez más adelante a mi hija no le interese en lo más mínimo esta disciplina. Pero por lo pronto, me ha plasmado unos murales en la sala, inolvidables.

No seré yo quien le trunque su incipiente carrera de artista.

El padre, consternado, ha puesto sobre la mesa la opción de retirar todo crayón, pintura, lápiz, pluma que se encuentre por los alrededores del búnker y esconderlos bajo llave.
Luego de entablar una charla acerca de los alcances artísticos y deterioro de las paredes y muebles del búnker, mi hija ha salido favorecida. Su madre, la que aquí anota, es fiel creyente que las manifiestaciones artísticas deben ser conservadas, y hacer un pequeño ajuste para encausarla. Paredes y muebles no se pintan... por ahora, hasta que alcance una técnica, digamos más refinada.

En realidad si me preguntan, creo que no vale la pena enojarse por ello. No vale tampoco sancionar a un niño y esconderle sus crayones. Nunca sabes cuándo estás limitando un potencial que sería convertido más adelante en la pasión de su vida.


(la artista ha contemplado que su obra lleve los mismos colores que la pintura que le sirvió de modelo)


Las paredes y muebles son objetos, tienen un valor, sí, que es deseable conservarlos en buen estado el mayor tiempo posible sí. Pero las paredes se pueden volver a pintar, los sillones serán cambiados seguramente cuando el tapiz ya no me guste, o porque las patas estén vencidas venciéndose por el peso de sus ocupantes. En cambio, la inspiración y el trabajo arduo no son bienes renovables, y deben ser alentados, claro, si es en sus cuadernos y hojas destinado para ello será mucho más llevadera la relación para todos, e insisto, por ahora. Diego Rivera fue famoso por pintar paredes, pero no será el único, y tal vez, acá salga una buena muralista que nos llene de orgullo. O por ahora, una chamaca que está aprendiendo la técnica de Karate kid. Con una manita tallas los rayones y con la otra limpias con el trapo húmedo, en movimientos coordinados para facilitar su psicomotricidad.






viernes, 21 de septiembre de 2012

Back to black


Entre los regalos de cumpleaños, me he hecho de un disco de Amy Winehouse. Un poco tardío y posmortem mi encantamiento con su voz y canciones. Normalmente no suelo seguir a los cantantes top, a lo mejor es un error gravísimo, pero no me gustan las multitudes, y es una vieja maña ya  muy arraigada. Lo mismo me pasa con otros rubros, no me gusta seguir algo solo porque muchos lo hacen, tampoco hago el otro extremo de ser contreras solo porque sí, sino que prefiero estar libre de esas influencias, lo cual es casi en sentido figurado dado que nacimos, vivimos y morimos rodeados de distintas influencias. El punto es que realmente sea de mi agrado e interés para que consuma el producto/idea/afición.

Bueno, entonces estoy haciendo legítimo mi gusto por Amy, no fue porque se murió a los 27 como otros tantos famosos que ya forman parte de un selecto club. Ni por esa vida tan llena de fiesta, dolor, excesos, locuras, desamores, multitudes y soledad.
La primera vez que puse atención a una de sus canciones fue en una reunión, y tal vez es muy snob, el lugar y las personas que estaban presentes, pero se me quedó grabada la tonadita y llegué a casa a buscarle en youtube. Inmediatamente la puse en mi lista de reproducción para echarle el segundo análisis, que es (era) mientras corría. Me gustó Rehab para irme a correr. Irónico?...esa soy yo.

Así fui escuchando algunas de las canciones de Amy, casi todas las que he podido encontrar, y no soy una fan, pero despertó mi admiración musical. Desde un dueto con Tony Bennett, a una graciosa versión de Me&Mr.Jones.

Hoy mientras venía en el egomóvil escuchando otra vez sus canciones, pensaba nuevamente en cuando la virtud supera los defectos, ojalá todas las personas tengan esa fortuna de ser recordados por sus talentos, no por sus fallas. Existe mucha gente talentosa a la que admiro, y es muy complicado no hacer juicios sobre sus vidas, en realidad no se debe. Hay en la historia, grandes pintores, o cineastas que  han hecho verdaderas obras de arte, y sus vidas marcadas por actos atroces, en los que ellos han pasado de genios creativos a malvados psicópatas. La verdad es que aunque se escuche muy holístico, no se puede el horror sin la belleza y viceversa. Muchas de las grandes fuerzas que han inspirado a crear belleza y arte, han nacido, o tenido que surgir a partir de hechos terribles. Uno a menor escala no es ajeno, o no debería serlo, porque lo que es evidente es que no importa por cuanto dolor pasemos, es también una oportunidad para resurgir y crear algo bello, desde una manifestación de arte o incluso de nosotros mismos. O viceversa.



viernes, 14 de septiembre de 2012

Frijoles charros



Yo sé que todo mundo ya tiene preparado su plan para estas fiestas patrias, pero nunca falta el despistado que a última hora, decide armar el aquelarre en su casa. Así que entre las recetas salvadoras,  que alimentan a proles numerosas, están los deliciosos frijoles charros.

Ingredientes para 6 personas:
1 taza de frijoles bayos (o la variante flor de mayo), libres de polvo, piedras y lavados.
2 tomates
1 puré de tomate chico
1 manojo de chilantro picado
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
200 gramos de tocino
300 gramos de chorizo oaxaqueño
200 gramos de jamón.

para acompañar:
media cebolla picada
cilantro picado
un chile jalapeño
el jugo de un limón
sal.


Poner a cocer los frijoles en una olla express, con suficiente agua, aproximadamente 6 tazas de agua por 1 de frijoles, una cucharadita de sal, el tomate, el puré, cebolla, ajo, cilantro por espacio de una hora y media.

En una sartén caliente, sin agregar más grasa, freír el tocino picado, retirar el exceso de grasa, y posteriormente freir el jamón, retirar y hacer lo mismo con el chorizo.

Una vez cocidos los frijoles, agregar las carnes frías ya fritas y dejar hervir unos minutos.

Listo!


Prepare su cebollita picada con un chile jalapeño, cilantro picado, sal y el jugo de limón. Un buen tambache de tortillas y el trago de su elección.


Felices fiestas patrias!

martes, 11 de septiembre de 2012

Lasagna bolognesa







No es complicado elaborarla, tan solo un poco laborioso. Pero tenga por seguro que no habrá queja alguna por sus comensales, este es de los platillos estrella que podrá lucir en cualquier festejo y con los que no hay pierde.


Ingredientes para 6 personas.
Pasta de lasagna
(existen varias marcas, yo últimamente he utilizado la que ofrece Italpasta festoneada, o con Panzani, que es totalmente lisa. Un paquete.

Para el relleno:
500 gramos de carne molida de res
media cebolla picada
una cucharada de ajo picado
2 tallos de apio picados
2 zanahorias ralladas
200 gramos de champiñones fileteados
un tomate grande
420 ml de puré de tomate (2 cajitas pequeñas)
sal y pimienta
una pizca de canela
una taza de agua

Para la salsa blanca:
90 gramos de mantequilla
4 cucharadas soperas de harina de trigo
2 tazas de leche fría


Se prepara el relleno, en una sartén grande, se precalienta el aceite, y se coloca la cebolla, ajo y el apio picados sofriéndolos, luego se agrega la carne molida, freír un poco, y agregar en este orden, tomate picado, zanahoria, puré de tomate, la canela, se salpimenta, y finalmente los champiñones, agregar una taza de agua y dejar hervir durante 10 minutos. Conservar como salsa, es decir sin que quede totalmente seca.

Preparar la salsa blanca, parta en trozos pequeños la mantequilla, caliente un cazo menor de 2 lts. coloque la mantequilla a temperatura baja, no deje que se queme, una vez que está totalmente líquida, agregar las 4 cucharadas de harina, y empiece a mover, sin dejar que se ponga oscura, siempre manteniendo la flama baja. Ahora agregue la leche fría y mueva de forma continua. El chiste de toda salsa blanca es que no se haga grumos, y eso se logra manteniendo una flama baja, y sin dejar de mover. Acá pasará como 15 minutos de su vida, tómelos como una oportunidad de reflexión.  Olvídese de todo el mundo, usted no debe dejar de mover su salsa blanca. Debe quedar ligeramente espesa, es lo que le dará consistencia a su lasagna.  En cuanto empiecen los intentos de ebullición, mueva unos intantes más, y apague. 


Ahora solo enmantequille un molde, acomode una capa de pasta, luego un poco de salsa blanca, el relleno, otro poco de salsa blanca y queso manchego. Nuevamente una capa de pasta, relleno salsa blanca y queso, finalmente debe terminar con una capa de pasta, salsa blanca y queso. Hornear por 35 minutos a 200°C, tapando con papel aluminio, cuide que no toque el queso. Al final solo retire el papel aluminio y deje dorar unos minutos el queso.


Buen provecho!

sábado, 1 de septiembre de 2012

Sábado



Ayer platicaba con Mr. Hyde, como suelo hacerlo desde hace años. Sin duda es uno de mis amigos más cercanos, de los que están en primera línea, y que puede reírse de mis desventuras y contarme las historias más inverosímiles como cotidianas y provocarme a la chacota sin mucho esfuerzo.
Es de las personas que puedo definir como sarcásticas, inteligente, y capaz de sacar la vena cómica a las situaciones más terribles.
O está mi otra amiga, con quien platico de cine,  postres, o música, muy avispada y con un respaldo literario interesante. Con el mismo estilito de humor negro que el anterior. Ese modelo se repite, aunque cambien los tópicos de nuestras charlas. Uno piensa que le da variedad a su grupo de amigos, pero en el fondo, comparten cierta característica, no solamente que poseen mi número de teléfono. No es el sarcasmo,tampoco es su nobleza, no es su inteligencia, o que sean bellos. Es que cualquiera de ellos, es un fuerte aspirante a volverse millonario. 
Razón de pesos, por la cual no me les despego.



En estos tiempos, en los que la economía mundial ha tenido sus altibajos, también mi corazón bursátil se pone inestable. No es que haya una relación directa del ïndice Dow Jones sobre mis emociones., nada más me pareció interesante mencionarlo. Tampoco es que no entienda la sensibilería de los libros que hablan sobre las crisis, no financieras, sino de las otras. Pero, cuando veo que algo no me es útil, ni tampoco redituable, va en contra de mi naturaleza invertirle tiempo. Porque de todos, es el recurso de mayor valor. Tiempo.

Tenía yo una desazón, luego me di cuenta de que no valía la pena. En realidad hay gente que vive con culpas, pero no sabe hacerse responsable de sus actos. Yo defino bien una línea, cuando se equivocan es su error, no mío. Cuando me equivoco, asumo las consecuencias y recompongo lo que haya por hacer, o doy el paso  que creo conveniente. Estaba molesta y triste, hasta que ví el siguiente semáforo. Ese día, cosa extraña, había un tráfico del demonio., pero eso no es lo extraño, lo poco común es que la conductora de al lado me sonrió, mientras estábamos atoradas por un accidente que hubo más adelante. Lo usual es que te echen el coche encima. Todo mundo quiere pasar como camello, por el ojo de una aguja. Yo agradecí el gesto, y me cambió la tarde. Venía ensimismada agotando mis respuestas, y no, la vida es demasiado corta. Decidí dar carpetazo, yo ya perdí parte de dos dedos de mi mano derecha, pensé que esa mutilación había sido dolorosa pero en la vida he aprendido a mutilar cargas de pesadumbre propias y ajenas. Nada es gratis, y se aprende a digerir que la vida cambia, y es el viaje,   lo que cuenta es lo que se hace mientras se vive. Y a mí me gusta vivir apasionadamente.







Foto: Dolor Reumático, Remedios Varo.








jueves, 30 de agosto de 2012

Pay de pollo

Caldo de pollo para el alma

y pay de pollo para las tripas


Pay de pollo

Ingredientes:
Relleno. 


Una pechuga de pollo grande (800 gramos)
media cebolla para cocerla, media cucharada de ajo.


3 tomates picados
media cebolla picada
1 cucharada pequeña de ajo picado
1 zanahoria picada
media taza de chícharos
1 chile pimiento cortado en filetes delgados
1 puré de tomate chico
una pizca de hierbas de olor
una pizca de canela
media taza de consomé de pollo
sal y pimienta



Para la masa de pay 


2 tazas de harina
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharada de royal
media cucharada de sal
1 huevo para barnizar

Iniciar preparando el picadillo, una vez que tenemos la carne de pollo cocida y desmenuzada. En una cazuela colocar un chorrito de aceite, sofreír la cebolla y el ajo, agregar en este orden el tomate, zanahoria, chícharos, finalmente el puré de tomate, el pimiento morrón, canela, hierbas de olor, sal y pimienta. Comprobar el punto de sal, agregar la taza de consomé de pollo y dejar que se consuma. El relleno debe quedar semiseco.


Para la preparación (paso a paso) de la costra de pay, cernir la harina, agregar la mantequilla en trozos,incorporar con un tenedor ambos ingredientes, luego agregar los huevos, el royal y la sal. Dividir en dos partes la masa, la cual debe tener una consistencia lisa y fácilmente manejable.
Enmantequillar un molde, enharinar, y colocar la mitad de la masa que preparamos, que previamente extenderemos sobre una mesa enharinada con ayuda de un rodillo. 
Precalentar el horno, introducir la costra de pay unos 10 minutos, sacar del horno y agregar el relleno, y encima cubrir con la otra parte de la masa de pay que separamos, igualmente extendida (aunque parezca obvio). Perforar con ayuda de un cuchillo la superficie. Barnizar con un huevo. Introducir al horno durante 30 minutos, o hasta que se vea que ya tomó color a cocido.


Acompañar con una ensalada, buen provecho.


Tip de última hora: Agreguen unas rajas de chile jalapeño al picadillo, le agrega un sabor delicioso, para los que toleran comer un poco picante.


viernes, 10 de agosto de 2012

Lluvia de agosto


Siempre me ha gustado la lluvia. Pertenezco a ese grupúsculo de gente que ve fascinada las gotas de lluvia, agolpándose en la gente, los coches, las calles, el pasto, mi rostro. Seguramente he colaborado al calentamiento global, con inocentes barcos de papel que construí en mi infancia e hice navegar por las orillas de las aceras, pero no pude evitarlo.
Hoy el agua me espabiló un poco, y me recordó la fortaleza que posee el agua, rodeando, corriendo, yendo hacia alguna parte, recibiendo todo cuanto se le presente pero inasible. Me agrada, cuando en días como hoy, siento que necesito recostarme frente a la playa, tomarme un coco con ginebra y dejar que el mundo ruede. Podría ser hoy, pero hoy llueve, y el mar me queda lejos. En cambio tengo un titipuchal de asuntos al frente y a los flancos que parecen tener prisa. Mientras yo me entretengo pensando en esa playa, alejándome de sentir el agua hasta el cuello. Sin embargo,  me preparo, que si el agua ha de llegar al cuello, he de echarme un bucito y tendré que empezar a nadar, ¿qué más se le va a hacer?.

Optimista como siempre, nada puede salir peor que como ya lo había pensado. Es difícil asombrarme cuando soy capaz de crear en mi imaginación los peores escenarios, otras veces, debería equivocarme más a menudo. Maldita precisión.

Hoy aparte de la lluvia observaba a algunas de las personas que quiero. Su distancia, y su no saber hacer, el poco interés. Y yo que no vengo a iluminar a nadie, pues solo les dejo fluir, dejarlos ser como se les da la gana que para eso les aprecia uno. Hasta el punto donde me toca a mí. Nada duele más que renunciar a los que amamos, algunos se han ido porque es su vida la que se agotó antes de lo imaginado, otros porque a pesar de vivir, prefieren no sentir o estar lamentándose por lo que no son capaces de hacer o de amar.

Pero hay un punto, el balance entre lo que es amar y joder en nombre del amor al prójimo. A veces parece que la forma de amar es la que lastima, y eso no es amor, es precisamente el no saber hacerlo. A nadie nos enseñan a querer a otro, se aprende haciéndolo, tanteando, bajo un referente y ese es el aprender a querernos a nosotros, nada se puede hacer ni ofrecer sin ese requisito básico. Se quiere a los demás como se ha aprendido a querese uno. Ni de más ni de menos, nadie puede ofrecer aquello de lo que carece.

Hay mucha gente loca que dice que me quiere, bueno, no mucha y tal vez no tan loca. No lo veo con resignación, de si cerramos la puerta del manicomio y que no entre otro más. Solo que hoy pienso que hay gente que amo y no sabe, no supieron, y tal vez nunca sabrán lo que perdieron cuando me lastimaron. 

Finalmente y antes de que se les aguaden los ojos, no he podido vivir intensamente las olimpiadas, pero he visto algunas de las competencias y no puedo evitar entusiasmarme, cuando veo tanta gente tan atlética entreteniendo a los sedentarios (como yo) frente a ese televisor tan grande. Me recompongo de mi tuberculosis que se quiere volver gripa, y pienso que mañana que esté mejor seguiré haciendo algunas abdominales para que se vea que el esfuerzo por el deporte no es en vano. Que aunque no se ganen medallas que  el mundo no se prive de ver nuestros esculturales cuerpo, tan frescos como la lluvia.







martes, 3 de julio de 2012

Macarrones con tomate












Uno de los platillos preferidos por chicos (mi hija) y por grandes (la que acá escribe), son las pastas. Nos gustan en variadas maneras, pero lo más básico es no solo rápido sino delicioso.
Seguramente todos preparan estos macarrones con tomate, ésta es otra de tantas, pero es la que se ha hecho tradición en el búnker.


Ingredientes:

500 gramos de macarrón rayado


Se cuecen en abundante agua, calculen más o menos un litro de agua por 100 gramos de pasta, así que en este caso 5 litros de agua, agregar un chorrito de aceite, unas 3 hojitas de laurel y media cucharadita de sal. Hervir el agua, y en cuanto empiece a ebullir colocar la pasta, aproximandamente son 10 minutos de cocción, apague y retire del fuego, elimine el agua caliente.


Para la salsa:

Un chorrito de aceite
2 cucharadas de mantequilla
media cebolla picada
100 gramos de jamón de su preferencia
media cucharada de ajo picado
2 cajitas de 210 ml de puré de tomate condimentado
Sal y pimienta al gusto
una pizca de canela
dos pizcas de hierbas de olor
un poquito de orégano.
media taza de agua.
200 gramos de queso manchego rayado.


Procedimiento:

Cueza la pasta y reserve.
Prepare la salsa, colocando en una cacerola un poco de aceite de oliva, una vez que ha calentado agregue la mantequilla, posteriormente la cebolla, el jamón, y el ajo, dejar freír a flama alta, finalmente agregue el puré de tomate y las especias. Compruebe el punto de sal, y agregue media taza de agua. Deje cocer todo junto unos 5 minutos. Apague y reserve.

En un refractario, enmantequille el fondo y laterales, coloque los macarrones, y vierta encima la salsa. Agregue queso manchego, hornee unos 10 minutos.

Sirva y espolvoree queso parmesano al gusto. Sírvase otro tanto.


Buen apetito.

jueves, 10 de mayo de 2012

Repeat

Lo dicho, hoy he vuelto a encontrarme al señor que bajo las anteriores teorías, es dios, o es el diablo, o está arreglando mi matrix. Ahora me lo topé a la vuelta de mi casa, iba en la acera de enfrente y no solo me ha saludado, sino que también ha hecho un ademán de un abrazo mientras me decía felicidades. Sabe demasiado de mí.

Alguien que iba pasando en la calle, le dijo "adiós don Beto!". Ahora ya sé su nombre. ¿Estamos a mano?

Me extraña un poco la situación y no puedo evitar esbozar una sonrisa.

lunes, 30 de abril de 2012

Julio

Bien se ve, que estoy atareadísima pensando en la fragilidad de la vida. No, no es relacionado a la inminente muerte que a todos ustedes les acecha., alégrense.

Era algo más hacia la sutileza de nuestro paso por el mundo, su mundo, con miles de millones más, el changuero ya está lleno.

Yo, estoy fuera de eso. A mí me han dejado un tiempo acá, castigada, y mejor ni pregunto por qué. De donde vengo no existen calendarios, obviamente ni días de la semana que dicten las actividades. Hoy descubrí que yo ya viví un día del mes de Julio del 2012, cuando ustedes apenas van en el 30 de Abril.

Lo dice mi agenda bien claro.

No sé en que día terrestre vivo, y lo disimulo tanto como puedo, en los rudimentarios gadgets, o en las elegantes y engimáticas agendas de bolsillo. Hoy me percaté de ese pequeño error, que podría delatarme. Echaría abajo años de humanización, mi tarea diaria, para que no me noten extraña. Me esfuerzo por lucir como ustedes para que mis ejercicios de abducción no se noten en el simple saludo mientras ustedes sonríen, inocentes.












Foto: ...Time... por ĐāżŦ {mostly absent}'s en Flickr. Usada bajo licencia Creative Commons, Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic.

jueves, 26 de abril de 2012

Omnipresencia

Hace un par de días, caí en cuenta de algo. O mi película está con muy bajo presupuesto que ya no alcanza para más extras, o conozco a Dios, viviendo a unas cuantas calles de mi casa.

El caso es que hay un señor a quién eventualmente me lo encuentro por diversos sitios de la ciudad. He cambiado de rumbo, de trabajo. Siempre lo veo apurado, va hacia algun lado, algunas veces nuestras miradas coinciden, aunque aquí creo que quien lo vigila soy yo cada que lo encuentro. Y se va, caminando de prisa, siempre tiene pendientes por hacer.

También puede que sea el diablo. O que trabaje como agente secreto para el correo postal.

Ocurrencias

Invariablemente uno dice ¡Solo a mí se me ocurre!... ante la eminencia de una situación catastrófica. Pero, no. Se le ha ocurrido a otros también.



Yo me di a la tarea de abandonar el blog. Porque ya había muchos ojos ajenos y familiares, y mucha autocensura de mi parte. Me puse a jugar como enajenada Gardens of time, y ya me aburrió. Si de todos modos he de desgastar mis articulaciones que sea escribiendo y no recolectando cristales del tiempo.

Así que no lo tome como promesa, ni como amenaza, pero espero venir a encontrarle el nuevo modo de escribir a éste changarro, que ya con tantos cambios y límites en textos me siento descanchada.

Se han muerto muchos blogs, éste todavía tiene pulso, débil, pero todavía no he visto la luz... y fuerza.


viernes, 23 de marzo de 2012