Rosca de Reyes (recetas para dummies)

En México como en muchos otros lugares del mundo, se celebra la llegada de los reyes magos, que ni eran reyes ni eran magos, pero si usted no lo sabe vaya a buscarlo a wikipedia, que aquí no tenemos la culpa.

Y bueno, algunos niños reciben regalos a nombre de estos magos, y no romperé el encanto, yo por mientras dicté mi carta y prefiero no averiguar, si es que recibo el juguete que pedí, si será por haberme portado bien o la consecuencia de portarse muuuy mal.
Pero católicos y no católicos en este país difícilmente se resisten a una rebanada de rosca de reyes, mucho mejor si eres invitado a compartir el pan (sin la sal), y mejor aún si no te toca el dichoso "monito", o "niñodios", pero bueno, si te toca, el 2 febrero te convierten en el patrocinador de un desayuno o cena donde lo que se acostumbra es dar tamales y atole o chocolate.

Yo sé que hay mucha gente muy práctica, y acude a la tienda de autoservicio, o panificadora, de su preferencia y compra su rosca.

Pero habemos gente interesada en consumir alimentos de alta calidad, para quienes la idea de elaborar un pan no le asusta ni le da flojera, o tenemos más tiempo ocioso, o de corto presupuesto, no vamos a discutir, y lo dejo en que hay gente que le gusta hacerse rosca y gente que puede elaborar una rosca de reyes.

Les dejo aquí la receta con apoyo fotográfico de cada paso:

Rosca de reyes

Ingredientes

15 gr de levadura en polvo
4 tazas de harina de trigo cernida*
8 cucharadas de agua tibia

200 gr de mantequilla

2 gotas de esencia de azahar
150 gr de azúcar
1/4 cdita. de sal
3 huevos enteros
6 yemas

ralladura de limón y de naranja

Decorado
Fruta cristalizada en rebanadas (o en su defecto ate)
Higos en dulce
Si lo desea puede colocar cerezas (hay rojas y verdes)
Monitos de plástico especiales para hornear.
2 cucharadas de manteca vegetal
azúcar glass
3 cucharadas de harina
2 yemas de huevo

Elaboración
Disuelva la levadura en el agua tibia,

mezcle con una taza de harina, incorpore bien ayudándose con una cuchara, finalmente amase lo menos posible.

Deje reposando cubriéndolo con algún paño limpio, en algún lugar tibio, hasta que doble su volumen.

Mientras tanto, nada de descansar, esto requiere un esfuerzo, por ahora prepare sus demás ingredientes, separe las yemas, ayúdese con un utensilio "separador de yemas" (se consiguen en el súper) que no es más que un recipiente con algunos orificios estratégicos y evítese las artes de malabarista pasando la yema de un lado de cascarón a otro, o bueno ¿usted es muy valiente? ¡Divíertase separando 7 yemas!.

Ahora prepare la ralladura de limón y naranja, ajá el utensilio es muy rudimentario pero no se fije en pequeñeces piense el enorme sabor que estará agregando a su deliciosa rosca, solo tenga cuidado no queremos más que la ralladura de los cítricos, conserve sus dedos.

*Cernir el resto de la harina.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, si le toca el clima de pingüino que tengo por ahora, ayudese con el horno de microondas, caliente la mantequilla por 10-15 seg. y listo!.
Ya tiene su esencia de azahar, recuerde, solo DOS gotas, es un aroma muy intenso, con poco basta.

Coloque la harina, haga un orificio en el centro, en donde echará las 6 yemas, 2 huevos, ralladura, azúcar, sal, esencia de azahar, mantequilla y finalmente la masa con levadura. Incorpórelo todo.

Vea yo primero use el papel aluminio que ocupé al cernir la harina, me sirve momentáneamente para evitar que los líquidos salgan derramados por toda la mesa, una vez que medio incorpore todos los ingredientes, verá que se ha hecho una masa MUY pegajosa, aproveche un poquito de harina esparcida en su mesa de trabajo, y deshágase del papel aluminio. Ahora sí, está usted listo para forjar su carácter, trabajar esos bíceps y sonría, esto es sencillo.

La masa es terriblemente pegajosa, se antoja agregar un poquito más de harina para aumentar la consistencia pero EVÍTELO, es el error más frecuente. Usted lo que necesita es amasar, sé que tiene las manos pegajosas, la masa parece incrustada a su mesa, no se espante, el secreto es seguir amasando, manotee, golpee esa masa, insista, persista, que no se le tetanicen los brazos, no se acobarde, esto es lo único que deberá hacer: amasar y procurar levantar esa masa con movimientos verticales.

Felicidades, si lo logra ya está casi del otro lado, si todavía está pegajosa siga amasando.

Ahora esa masa es elástica y mágicamente ni sus manos ni la mesa están pegajosas.

Lo logró!

Engrase un recipiente y deje su masa a reposar por 12 horas. Cubra.

Pasado el tiempo de reposo, divida la masa en 2 porciones. Vuelva a amasar hasta que esté nuevamente muy elástica.

Elabore 1 tira larga con cada porción de masa.

Coloque en forma circular cerrando los extremos, cada rosca sobre una charola previamente engrasada.

Introduzca los muñecos de plástico.

Ahora preparará una masa, utilizando las 2 cucharadas de manteca, 3 cucharadas de azúcar glass, 3 cucharadas de harina y 1 yema.

Forme pequeñas tiras aplanadas y acomódelas, es parte de la decoración de su rosca.

Ahora con 1 yema de huevo barnice, ayúdese con una brocha pequeña.

Coloque los higos en rebanadas. Si gusta agregar las cerezas es en este momento.

Hornee durante 30 minutos a 200°C.

Retire del horno. Termine de decorar con tiras delgadas de ate o de frutas cristalizadas.

Parta y comparta. Acompañe con una taza de café o un chocolatito caliente.

Concurso de Nacimientos navideños

Noooooooooche de Paaaaaaaaaz, Noooooooooche de amooooooooooooor, toooodo se mueve a mi alreeeededor...

¿Ya terminaron las fiestas? ¿O las fiestas terminaron con ustedes?

Cualquiera que sea el caso, permítame enviarle un fuerte abrazo, por las fiestas de fin de año y por que se me olvidó avisarles, sé que se morían de curiosidad, sí este tugurio ya cumplió un año en el aire.

Así que mejor organizaremos un concurso, el premio es nuestro agradecimiento vitalicio, fanfarrias y anotarlo aquí como ganador.

El concurso es fotográfico, el tema es Nacimientos navideños (los del niño jesús, niño dios), y que a criterio de los visitantes de este blog sea el que más les guste, o el que más porra pagada tenga, ese será el ganador, todo será bajo el conteo de votos. La fecha límite para participar es el 2 de febrero 2008, y el día siguiente se anuncia al ganador.
¿Quiénes pueden enviar sus fotos?: Todo el que desee participar.
Las fotos envíenlas a Demasiadoego y ya las iremos subiendo a este sitio para que todos puedan apreciarlas. (Colocar en el subject del mensaje lo del concurso, si viene alguna palabra tipo viagra, sex o alargue, olvídelo, se va al basurero sin ser visto) . Incluir datos verídicos de lugar de ubicación del nacimiento y el autor (se valen pseudónimos). Ejem. "casa de mi abuelita Tina, México, D.F."
¿Quiénes pueden votar?: Todos los que visitan este blog, nuevos y no tan nuevos, colocando su voto en los comentarios de este post por la foto que más les guste. Como el "gusto" es un deporte de percepción, gana el que tenga más personas que lo favorezcan, así de sencillo, vaya usted a saber si es el mejor elaborado, o porque cuente con figuras artesanales, sea lo más apegado a sus creencias religiosas, o fotográficamente sea una composición hecha y derecha, el criterio a elegir es el que prefiera el votante.

No es tan difícil nada más disfrútelo y diviértase, por mientras vaya a desempolvar su cámara y pídale a su abuelita, tía o pariente cercano que le deje tomar una foto de su nacimiento... Si por alguna extraña y oscura razón elige un nacimiento que no es suyo ni de algún pariente, es bajo su propio riesgo, solo tome en cuenta que podría competir contra fotos del mismo nacimiento.

Da click en la imagen para verla más grande

Curso teórico-práctico: Envolturas de regalos I

No es que los vea sufrir, pero solo por si acaso ahí les dejo el truco para envolver regalos, por usted mismo.

Paso 1. Consiga papel para envolver según el motivo del regalo y sus gustos. Ejemplo práctico, los regalos arriba son con el pretexto de navidad, así que el papel tiene adornos y figuras relacionadas a la fecha. Evite dar un regalo navideño con papel con figuras de quinceañera y abanicos, no solo reflejará que su cronómetro personal anda desfasado, sino que además parecerá que está dando un roperazo*.

Paso 2. Tenga a la mano cinta adhesiva transparente, tijeras, un cuchillo (no se espante), consiga un área de trabajo amplia, vamos a producir basura así que quite los estorbos posibles. (esto incluye espos@ o novi@ metiche).

Paso 3. Recorte el papel calculando por el doble de lo que ocupe en superficie la caja a envolver. Si ya viene dotado con un sistema de cálculo intrínseco, ya la hizo solo recorte a donde le lata. Si de plano las habilidades temporoespaciales no se le dan y el curso de tijeritas 1 lo reprobó hasta en examen especial, vaya por una regla o cinta métrica, mida, marque los puntos de corte y ahora sí, que el cielo lo ayude, corte donde sus marcas le indican, ya si se equivoca, no se preocupe al intento número 5 seguro le sale.

Paso 4. Doble, envolviendo, inicie por los lados más largos, y al final en los lados cortos haga unas pestañas, utilice lo menos posible de cinta adhesiva, es decir, solo uno por cada lado largo, luego dos a cada lado corto. No se trata de dar el regalo-momia durex.

Paso 5. Si tiene, coloque un moño, ya los venden hechos, yo no gastaría tiempo en hacerlo.

Paso 6. No le salió ninguno de los pasos anteriores? Vaya a un lugar donde los envuelvan, es usted un inútil.



*Roperazo: Regalo ecológico, regalo reciclado. Regalo que no le gustó y se lo da a otra persona.



p.s. La vida es irónica, si se dió cuenta con los post anteriores, calle y siga adelante, deje mi honor a salvo.

De la patada... historia de un paticure

Un domingo de final de futbol, entérese de mis filias, yo le iba al Pumas, ni hablar perdieron la final, ahí para la próxima. ¿Cómo elige uno su equipo de futbol? ¿Nuestro destino de afición futbolera ya está marcado? ¿recibimos inspiración divina? ¿hacemos un estudio estadístico de rendimiento del equipo? ¿los colores de la camiseta? ¿por amor al terruño?

Algún taxista me platicó su devoción a las chivas, le pregunté justo eso, cómo se convirtió en su equipo preferido? Su afición la basaba en que alguna vez siendo muy joven fué a un partido donde jugaron las chivas y de ahí en adelante se convirtió en SU equipo.

¿Cómo elegí a los Pumas como mi equipo favorito? Pues fácil, ¡porque yo sí conozco de fútbol!
Desde que era niña, y cuando todavía estaba Hugo Sánchez en sus filas yo ya tenía predilección por este equipo. Tampoco crea que me disfrazo de puma, nah, no es para tanto, o sea, si he de elegir algún equipo serán los Pumas de la Unam los que gozan de mi simpatía.

Y usted? (solo en caso que aplique) A qué equipo le va? y lo más importante, cómo lo eligió?.

Ahora que siendo honesta, difícilmente veo un partido completo, después de 5 minutos de iniciado busco alguna actividad alterna. Después de medio tiempo yo ya ando por otro lado y eventualmente monitoreo el marcador.

Ah pero el mundo futbolero irremediablemente lleva un ingrediente, las piernas, ah sí, yo tengo piernas, 2 para ser exactos y dado que el domingo puede uno dedicarse a esa talacha mundana solo para uno mismo.

Entonces, ahí les va la historia gráfica de lo que una tarde de ocio puede hacer, mero culto al hedonismo, mjmmmm.

• Pies con cansancio o flojera extrema.

• Agua caliente para el remojo... caliente, NO hirviendo.

• 
  
  Si es una persona afortunada, ocupe un aparato de estos vibradores... eh de ESTE tipo, estamos hablando de pies.
  
  Disfrute la vibración unos minutos
  

Hasta aquí llegó el patiquiur (paticure), lo que resta es secarse los pies, y la receta secreta, un ligero masaje con aceite de almendras...

ah! que bien se siente...

ahora sus pies están listos para seguir cargando con su humanidad, estoy segura de eso.

Aunque aquí el pie se quedó a acompañarme a una sesión de práctica de teletransportación... pero creo que me quedé dormida antes de conseguirlo.

Hombres al borde de un ataque

Ataque cardiaco, de locura transitoria, de aburrimiento fulminante, de instintos asesinos.

Así los ví, este fin de semana pasado fui a comprar unos regalitos, el acompañante me hace el favor de darme la hora cada 15 minutos, y me insta a preguntar por lo que deseo comprar, no es mala idea, en cuanto sepa lo que quiero sin duda lo pido.
Había varios tipos, me dieron ganas de hacerles una encuestita pero realmente no les ví muchos ánimos como para charlar con la perfecta extraña demasiadoego.
Los había por docenas, recargados en algún estante, casi colgados de los ganchos de ropa, con la cara larga, de fastidio, de enojo, de hartazgo, y se percibe ese olor a miedo, sí, su cartera es la que está en mayor riesgo que ninguna.
Mientras estos hombres vivían de los peores días de su vida, muchas mujeres iban de un pasillo a otro, revisaban trapo por trapo, y daban la tarjeta, diciendo, también éste y este otro!

Comprende usted esa escena? Difícilmente la podría imaginar, pero creánme que lo ví, y doy fe y veracidad del hecho.

Al búnker nos llegó un aviso de que enviáramos regalos para 2 intercambios, y como aquí la cosa es democrática cada quién decidió los suyos. Así que embarcados en la compra de regalitos, grinch 1 y grinch 2, con esa cantidad de gente empujándome yo estaba así --><-- de terminar con mi espíritu navideño, un recordatorio más de la hora hubiese sido el acabose. Conclusión: eso de ir de compras en estas épocas es perfectible, al siguiente año se adelantará la excursión a centros comerciales por lo menos 2 semanas, y creo que si el acompañante renueva contrato le tocará ir solo por sus regalos y ya no más cronómetro!!!!! Ya fué por sus regalitos?

Encuestita guardada para días en que quiera practicar un deporte de alto riesgo, en un centro comercial en temporadas de ventas nocturnas. (estudio prospectivo)

1. ¿Sí quería venir o lo obligaron?
2. ¿Su necesidad de venir es directamente proporcional a su estado civil?
3. ¿Cuál es su tiempo récord en un centro comercial?
4. ¿Tomó alguna sustancia antidepresiva previa a su llegada?
5. ¿Trae dinero? porque a como veo la euforia compradoracompulsiva de su esposa, novia, detallito o affair, le hará falta.



Foto: downtown_10 de jamesjyu's en Flickr

Ridículos de temporada

Enviaron a mi correo esta página Elfyourself, patrocinado por office max, y con las debidas modificaciones y búsqueda de fotitos, vea usted que tal chulitas salimos, de izquierda a derecha: LadoGe, Orugoña, Demasiadoego y Café del bueno.

La cadencia de nuestros movimientos aquí

También puede reírse de usted mismo, o ponga ahí a su familia o jefe, si es que tiene tiempo para colocar fotitos, que aquí ya pusimos la muestra de lo que es no conocer límites para el ridículo en aras de la temporada navideña.

Y la contraparte para balancear a los enanos felices

Scrooge

El otro bailecito pero se ve mejor el acompañante porque las barbas como que no me van!

Y el baila... así!


Lléguele, a reírse a otro lado.

Posadas y villancicos

Ora pro nooooobis
Madre santísima
ora pro noooooobis
(esto se repite tantas veces que si usted no es sano mentalmente, evítelo)






Bueno, no es propiamente un villancico sino una letanía. Y ahí nos ve, a mis hermanos, primos, uno que otro colado y yo cantando. Mi tía Nelita cantaba al frente, tenía una voz linda, y cantaba en latín, atrás de ella un grupo de niños serían los que pedirían posada, atrás de una puerta, otros, los que darían posada. Casi nadie quería ser de los de atrás de la puerta, lo divertido era ir en la fila, con tu velita de color, tu luz de bengala, siempre se apagan las velas, es difícil mantenerlas y por supuesto la maldad de apagársela al de al lado respirando fuerte no puede faltar. Lo más cotizado era ir cargando los peregrinos (jesús y maría), a veces los afortunados eran caracterizados, a mí casi nunca me tocó de virgen maría, había una prima y una hermana antes que yo, difícilmente me tocaba, no importaba, lo más divertido era ir entre la bola quemándole el pelo al de adelante, discretamente acercándole la luz de bengala y sin perder la entonación. Y así, pasábamos por:

ay ay ay que alegres van
ay ay ay si volverán
con la pan pan pan
con la de de de
con la pan con la de
con la pandereeeeeta y las castañuelas!

Camine y camine por el patio de la casa uno que otro chamaco compitiendo por ver quién aguanta la cera caliente en la mano sin hacer gestos, hey sigue caminando, y ya te agandallaron el lugar.

Arre borriquito,
vamos a Belén
a ver a ese niño
y la virgen también

Vamos pastores vaaamos
vamos a Belén
a ver en ese niño
las glorias del Edén (tabasco?)

Mi tía era como nuestra abuelita, cariñosa, se esmeraba porque todos los chamacos viviéramos intensamente el nacimiento del niño jesús en nuestros corazones, había piñata, dulces, frutas, así nos llevábamos esta pachanga los 9 días de posadas cada año.
Ah pero ni crea que todo era siempre en el mismo lugar, en Oaxaca hay varias iglesias cerca de la casa de mi abuelo, nosotros íbamos siempre a la de La Virgen de nuestra Señora de la Merced, ahí había más niños, más cantos pues también más rezos, pero había aguinaldos que eran unos bultitos hechos con papel de china y en su interior había (muchas) galletas de animalitos, dulces de colación, atoles, jaja y así podía verme haciendo fila para que me tocara.

Mal haría en no contarlo, una noche de esas, me dió un ataque de risa dentro de la iglesia, a mí siempre me ha gustado la cantada, y ahí estaba yo cerca del grupo que hacía la música, un señor tocaba un gran órgano, los de los panderos, unos más por allá del coro, y una señora terriblemente gorda cantaba con aquella voz de iglesia (como si tragaran aire al mismo tiempo que cantan y afilando la cara como si cantaran en una ópera) y decía:

Vaaamos pastores vaaaamos
prrrrrrrrrrt
(ráaaaaaaaaaajale)

Mala suerte, mi oreja bien entrenada, clarito escuchó como soltó un flato, pobre señora trataba de aparentar que no pasaba nada y el aire se le seguía saliendo.
Entenderá que era imposible pedirme silencio y mantener la compostura, ese día creo que ya ni me pude formar para mis dulces, salí como convulsionada entre carcajadas y se lo conté a todo el que pude. Véanme ahora, ya se me había olvidado y me sigue provocando risa.

En los últimos años, son pocas las posadas a las que he acudido, por lo general son más reuniones y convivios, casi nadie recuerda los cantos que yo aprendí ya no se usan?

Hace dos años en Oaxaca, fui a visitar el concurso de la noche de rábanos, había algunos carros alegóricos y la música de banda tocaba Jingle bells, jingle bells, mi acompañante bastante me ha molestado sobre el origen de la canción, hasta ese momento yo ignoraba que la habían creado en la verde antequera! no me crea, me estoy mofando. Estoy de acuerdo que en este mundo globalizado uno puede vivir muchas tradiciones, tal vez sólo es mi resistencia a lo que a mí me tocó vivir y hace mucho tiempo dejé de verlo.

¿Qué recuerdos tienes de las posadas? ¿Has acudido a alguna en los últimos años?

Ah y por cierto, si alguien sigue todavía a estas fechas buscando como hacer el engrudo, ahí les va la receta que dejó de ser secreta! Coloque en una lata grande (las de la leche que ayuda al crecimiento) o cacerola que ya no vaya a utilizar más, Llénele de agua hasta la mitad, disuelva una media taza de harina de trigo, colóquelo en el fuego, y mantenga removiendo con una palita de madera todo el tiempo para evitar que se formen grumos, finalmente agregue unas gotas de limón, y apague cuando haya hervido. Utilícelo frío, no sea temerario de ocuparlo acabando de hervir. Hágalo con precaución y nunca deje que lo hagan niños sin supervisión de un adulto, puede provocar quemaduras considerables.

Foto: Bengala by tunelko

Me niego a poner arbolito de Navidad

He dicho.
Cada quién con sus aficiones, pero a mí no me atrae la idea de gastar en adornos navideños, y menos dedicarme a armar un árbol de plástico, hacer gala de mis dotes de decoradora, tener foquitos iluminando mis noches, y vestir de Navidad cada área de mi bunker.

No, no, no. Este año los festejos son muy parecidos a los anteriores, mjm lo mío son los regalos, me gusta dar y recibir regalos, pero mi política de ahorro de recursos es estricta, no le regalo a todo mundo, desistan, solo participo en algunos intercambios y hay más regalos en especie, eso sí, me fascina participar en la elaboración de las cenas respectivas.

La austeridad no se basa nada más en cuestiones económicas, sino en todo un complejo sistema de ahorro de todo tipo, sobre todo de mi tiempo. Ajá, mire usted que ejercicio tan práctico, coloque su arbolito, luego quítelo. Y mientras tanto ingénieselas para hacer del polvo parte de la decoración. Polvo? yo soy asmática y el polvo es lo que menos deseo, no quiero vivir con mi casa rebosante de heno y un costal de medicamentos y ahí sí vivir intensamente el mes de diciembre como Rodolfo el Reno.

Ahora, no crea que ya nada más por eso soy grinch, vaya, si usted es de los que disfruta de colgar hasta el molcajete con motivo navideño hágalo y sea feliz!, no me molesta en absoluto que los demás adornen, incluso tengo en casa algunos adornos que han tenido a bien regalarme por si así me animaba pero no resultó. Los tengo guardados, que no son muchos, unas esferas, un portalápices y mantelitos con imágenes de flores de noche buena.

En lo que sí no participo aparte de lo ya señalado al inicio, es que insistan en que les acompañe a comprar sus adornitos, mi paciencia que es poca se agota al intentar cruzar una tienda entre pasillos estrechos y amenazantes de tirarme encima toda esa parafernalia y por si esto fuera poco, hacer fila para pagar! como si me lo estuviera regalando y hubiera que darles las gracias.
No ahí sí no voy.

Usted ya puso su arbolito?

Piñatas (nace una estrella)

Piñatas
Originally uploaded by zerethv

Con mis hermanos, en varias ocasiones hicimos piñatas, la tradicional para una posada. En nuestra casa, con 3 niños era suficiente para organizarla.
Mi papá nos ayudaba a hacer el engrudo, así aprendimos el secreto del pegamento piñatero hecho con agua, harina y unas gotas de limón colocados en el fuego por un rato, y cuidando que no se queme en nuestra lata de leche (la que ayuda al crecimiento). Los mini artesanos discutíamos por tener el mejor lugar y no perder un solo detalle del proceso.
-Yo ya sé cortar por eso yo hago las tiras de papel de china!
-Pero te salen bien chuecas
-Estoy enchinando las pestañas de papel, no me molesten
-Estás rompiendo todo... (y no falta el quejumbres que amenaza con acusar con el papá o mamá).
Ah el recorte de la estrella, los cucuruchos con papel cartoncillo. -Sabes hacer cucuruchos? En el kinder todavía no me han dicho, uhhh lástima. entonces mira, ( y aquí la sapiencia de la hermana mayor). -Papá, cuántos picos?, 7 verdad?. Casi siempre nos asesoraba mi papá. Aunque parecía que nos estaba enseñando como armar una nave espacial, ya que nos esmerábamos en que fuera lo más preciso y exacto posible. Uno ya nace obsesivo, o se vuelve en el proceso?, el caso es que la piñata era digna de nuestra ingeniería ingeniosa.

Periódicos, siempre útiles, antes no los leía con tanta atención, pero que bonitas tiras recorté para pegarlas a la olla. -Cuántas capas papá?. -Muchas, respondía.

Muchas capas de tiras de periódico después, yo ya había leído algunos cuantos renglones de noticias, hecho palabritas chistosas que nadie leería después, y jugado con algunas caras, mitad hombre, mitad bestia, bromitas pegadas a la olla que solo yo veía. Y para ese tiempo transcurrido, el engrudo que tenía embarrado en las manos ya estaba hecho una costra. -Soy un monstrUO, mira como me despellejo!!! Una de mis diversiones más recurrente, era sorprender a mi hermano pequeño con trucos que todavia no descubría.

Y bueno, no siempre fué olla, también ocupabamos algún globo, era más divertido incluso, porque la piñata era más difícil de romper, las de cartón eran como para superhéroes y para esas fechas no estaba tan fuerte (ahora sí, digo yo). Y así, durante una semana la piñata era el juego, nuestro juguete más preciado, nuestra obra de arte. Luego cada uno, sacaba de lo más profundo de sus escondrijos, su tesoro de dulces, la piñata bien podía valer que uno comparta con sus hermanos y haga una especie de intercambio o cambalache, siempre y cuando te tires de panza justo a tiempo a la hora que se rompa la piñata. Mi mamá, acostumbraba a meter papelitos a la piñata, eran vales, y así de cierta manera nos hizo creyentes del futuro, creíamos en el helado que decía ahí, o en la pelota, o en el regalito que ella consideraba nos gustaría. Mi papá amarraba un extremo de la cuerda a un lugar elevado de la casa, y él en el segundo piso, subía y bajaba la piñata, nos dejaba jugar. Nunca hubo un descalabrado, al menos no cuando solo éramos 3. Cuando el grupo de niños era mayor, con mis primos, tíos pequeños, el desgarriate crecía en forma exponencial y nos repartíamos alguno que otro lleguecito, los dulces y los conos, ni que decir de los tepalcates incrustados en las rodillas.

Era divertido, también lo eran las posadas, las de la iglesia o las que hacía mi tía Nelita, pero eso es rollo para otro post.

Hoy ví varias piñatas y para los interesados les coloco aquí el proceso de elaboración de forma gráfica:

Recetas decembrinas (Recetario para dummies)

Sí, como friego, apenas estamos en Noviembre, 19! y yo ya pensando en las ricas viandas de las fechas de fin de año, navidad y año nuevo, posadas, conbebios y reuniones que se les ocurran.

Sí, soy un grinch convenenciero. El año pasado ya me quejé sobre lo que NO me agrada, pero guisar y comer son de mis pasatiempos favoritos, aunque mi tonelaje está bastante austero. No, no voy a mostrar fotos mías ahora enseñando lo poco que he engordado, diciendo mire usted este huesito y con eso ganarme antipatías de alguna que otra mujer envidiosa de mi escultural cuerpo, no, no, no, mientras mi modestia lo permita.

Bueno, siguiendo con los festejos decembrinos, ya desde ahora puede irse uno abasteciendo. Por ejemplo normalmente el tomate y cebolla en diciembre alcanzan precios estratosféricos, así que por ahora voy juntando mis purés, las aceitunas, alcaparras, aceite de oliva que sí ya forman parte de mi alacena habitual solo procuro tener un extra porque en las recetas de fin de año vaya que llevan y para cualquier reunión las aceitunas sacan del apuro.
Ajá faltaban los quesos, el alimento preferido de demasiadoego, y que es casi el alimento perfecto. Tst, tst ahorita no estamos hablando de colesterol. Ok, también hay quesos como el panela que es un híbrido entre unisel y lácteo.

Y pues para los interesados ya iré colocando mis recetitas de las que me acuerdo y voy haciendo, a fin de que puedan utilizarlas. Nada de complicaciones.
Ahora si usted es un experto en cocinar, envíe usted sus colaboraciones o deje los links para dumies, más de un diableque se lo agradeceremos.

Y por ahora el guiso previo del bacalao. No es esta la receta, pero si de plano es una soberana bestia guisando, empiece a practicar con lo siguiente.

Pescado fingiendo ser bacalao

Ingredientes

1kg de filete de pescado
kilo y medio de tomate picado (o medio kilo de tomate y 1 bote 210 gr. de puré)
1 manojo de perejil lavado, desinfectado y finamente picado
5-6 ajos picados
medio kg de cebolla picada
1 lata de aceitunas deshuesadas, cortar en rodajas
1 cucharada de alcaparras picadas
1/3 taza de aceite de oliva
sal, pimienta al gusto

Procedimiento
Colocar en una cacerola caliente el aceite, sofreír el ajo y cebolla, agregar el tomate picado o puré, el perejil, aceitunas, cebolla, aceitunas y alcaparras dejar hervir.
Cortar los filetes de pescado en cubos pequeños, agregar a la cacerola incorporar bien y salpimentar al gusto. Dejar cocinar por 15 a 20 minutos. Corroborar el punto de sal y que el pescado esté bien cocido.
Servir acompañado de una ensalada.

Ajá, hasta acá está todo fácil, ya casi tiene dominada la receta del bacalao. Y recalco CASI porque todavía faltan algunos ingredientes aparte del bacalao, pero el procedimiento es ese.

Vamos que volamos para brillar con luz propia en las fiestas decembrinas, por la sabrosura de nuestro sazón o por la cantidad de aceite de oliva, vaya usted a saber.



Sofreír: Freír ligeramente

Tinga de pollo (y por el mismo precio, una sopita)

Mjm, eso de complicarse la vida no es lo mío.

Así que ahora anoto la receta "supernosecreta" de una tinga de pollo decente, o comestible.

Ingredientes

1 pechuga de pollo de 800 gr (aprox.)

500 gr de puré de tomate

2 tomates grandes

Canela en raja
100 gr de pasas

1 cucharadita de azúcar

1 lata pequeña de chiles chipotles adobados

2 cebollas grandes en rodajas.

1 cucharada de ajo picado

Sal o condimento de caldo de pollo

Procedimiento

Colocar la pechuga de pollo en una cacerola, cubrir de agua la pieza, agregar un cuarto de cebolla, 1 cucharada de ajo y 1 cucharada sopera de knor caldo de pollo. Cocer, en olla express media hora es más que suficiente para que la carne salga casi deshebrada.

Una vez cocida terminar de deshebrar, apartar 1 tazón (medio litro) de caldo. El resto ocupar para una sopa de pasta (uhh esta receta trae plus).

Licuar los 2 tomates grandes, el puré de tomate, 1 raja grande de canela, 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo o en su defecto sal, 2 chiles chipotles y 1 cucharadita de azúcar.

En una cacerola colocar un chorrito de aceite, agregar la mezcla del tomate, freír un poco, agregar la cebolla en rodajas las pasas y finalmente la carne, ahora agregue el caldo que separó en un tazón, dejar hervir y apagar cuando se haya consumido un poco y la cebolla esté cocida.

Listo, servir como guisado o en tostadas.

Lo de la sopa con pasta, es mucho más sencillo todavía. En el recipiente donde quedó el caldo donde ha hervido el pollo, agregue unas ramitas de perejil, 1 poco de sal o consomé en polvo (saborizantes), un poco de puré de tomate.

Se fríe en una sartén la cantidad de pasta, más o menos media taza, con las figuritas que desee, solo se fríe hasta que cambie ligeramente de color, y agregar al caldo hirviendo, en 5 minutos ya tiene su sopita lista.

Servir con un poco de queso fresco y unas gotitas de limón. Ajá, ahora no se podrá quejar de penas de amor ni gripas.

Estacionamiento virtual

¿Esto ocurre en algún otro lugar fuera de México? o ¿podemos adjudicarnos la creatividad insuperable para hacer absurdos?
Ok, no hay que ser pesimista.

Lo bueno es que esos lugares de estacionamiento ya no serán ocupados por gente gandalla.

Lo malo de que existan muchas personas que no respeten los estacionamientos reservados para personas con discapacidad es que en los centros comerciales tomen medidas drásticas.

Lo peor es que nadie podrá ocuparlos, incluyendo al discapacitado que necesitaba el lugar. Salvo que estén entrenándose para las olimpiadas en alguna disciplina tipo salto en silla de ruedas con obstáculo.

Pan de yema

Corría junto a mis primos, todos queríamos alcanzar un buen lugar, de toda la partida de chamacos, el mayor si acaso tenía 12 años, el pequeño en ese entonces era mi hermano quien no pasaba de los 4, en la carrera se topó con un guajolote que lo persiguió y salvando la poca pompa buscó el refugio de mis padres, los demás apenas y vimos la pérdida de uno de nosotros, no estábamos para contemplaciones, porque todos queríamos estar ahí, en el lugar más misterioso que teníamos: El amasijo de mi abuelo.

En estas fechas, época de muertos, mi abuelo hacía pan de yema, y todos queríamos ser ayudantes. Durante los días previos habían llegado costales de harina, cajas con huevos, mantequilla en cantidades industriales, todo estaba esperando el momento en que mi abuelo al fin decidiera abrir las puertas y dar inicio a la hechura de ese pan que muchos esperaban, propios y extraños.
Así junto a mis hermana y prima tomé un lugar junto al gran cazo donde separaríamos los huevos de su cascarón, sí, después de ver que son cajas completas ya uno piensa que se está acabando la diversión, pero no, una vez separados ahhhhh 3 pares de manitas eran la super poderosa batidora... Más allá mis primos los mayores y con más fuerzas que nosotras, luchaban pesando la harina, olvídese de las básculas actuales, era por contrapeso, así hasta tener la cantidad exacta que les habían marcado.
Lo que nunca supimos y era el paso más importante era la preparación de la levadura, yo recuerdo el aroma a naranja y anís pero mi abuelo siempre desaparecía un rato y volvía con una mezcla que tiraba sobre la harina.

El tiempo que transcurría después de que los señores que contrataban para amasar y "golpear" la masa era para nosotros interminable, nos sacaban del amasijo, nadie podía alzar las sábanas que cubrían la masa. Y "nuestro" pan estaba ya en proceso... pero entre muchas cosas lo más divertido era jugar a las escondidas, el más osado siempre se metía al lugar prohibido, y entre nosotros teníamos historias de monstruos y fantasmas, la llorona te acuerdas? sí alguien le había visto, ahhh el de las manos peludas cómo olvidarlo, seguro viene por el que raje! Éramos cómplices entre nuestras cuentos y fantasías.

Al fin, después de muchas horas, las puertas eran oficialmente abiertas. Otra vez empezaban a pesar la masa que ahora ya había crecido, esa masa diferente, estaba acolchonada, muy fresca. Pero ahora cada porción sería un pan, y así había de 1/4, 1/2, 1 kg. Y ya teníamos otra chamba, las latas apiladas, ahora las acomodábamos sobre los tablones, les embarrábamos manteca de cerdo, pregúntenme que tal suaves nos quedaban las manos que crema ni que ocho cuartos, otros los aprendices más avanzados boleaban el pan. El premio venía casi al final, un medio kilo de masa para cada quién. Y todos entonces ya éramos panaderos de nuestro propio pan. Cuídabamos celosamente cada uno su latita, mostrábamos orgullosos nuestros panes tan redonditos tan perfectos, con un toque de ajonjolí en su espaldita.

Una vez acomodados en las latas, los panes quedaban nuevamente en reposo, y se regresaba para hacerles un pequeño corte, les liberaba, eran unos bodoquitos de masa que se abrían ligeramente por la parte superior y ya tenían esa forma característica, blancos, crudos pero ya se les veía la cara de lo que serían.

Había dos hornos de leña, que bajo el trabajo de mi abuelo y algunos de mis tíos, habían empezado a calentar con trozos de ocote y leña. Hasta que estaba a la temperatura que mi abuelo deseaba a puro tanteómetro. Y con grandes palas de madera empezaba a acomodar las latas de panes grandes, medianos chicos... sí, al último eran los nuestros. Muchas horas llevaba el proceso.

Al final, cuando la primera lata de pan empezaba a formarse nuevamente, afuera, en la sala y cochera la gente estaba amontonada, ansiosos por llevarse ese pan. No faltó la señora que canasto a quién le reclamaban que quería acaparar muchos de esos panes sin dejar a los que habían llegado desde temprano por aunque sea uno.

- Don Felipe, yo siempre he venido y ya sabe que yo le espero pero que me toque.

Luego nuestros pininos de comerciantes, los panecitos eran cotizados ante los compradores curiosos, las miniaturas se iban a sus altares o alguno que otro niño que les había acompañado.

Hace varios años que dejé de comer ese pan, en un principio porque mi abuelo ya no tenía la misma energía que en otros años, posponía para la siguiente temporada, nunca fué negocio, así que todos entendimos que su oficio solo lo haría cuando pudiera disfrutarlo.

Octubre se llevó también a mi abuelo, le extraño algunas veces más que otras, sí, también el pan, que ustedes jamás probaron, pero creánme, que delicioso era.

Dinero maldito

Dinero maldito que nada vale. (de La que se fue del filósofo José Alfredo Jiménez)

Pues con la novedad que me dieron un billete falso. Bueno, como en ministerio público, le contaré que es presunción hasta que no lo dictamine el Banco de México.

Y pues, no deja una de sentir que le han visto la cara y robado ese dinerito que con el sudor de mi cuerpo y alguno que otro razonamiento no ocioso me había ganado.

Pues como todo mundo, que da su consejo aunque no lo pidas, escuché a algunas personas sugerirme lo que debía hacer. Algunas que lo diera por ahí, otras que si iba al banco llamaban a la policía. Ajá, pude imaginarme rumbo a los separos y la siguiente foto o video en este bló sería mi declaración cual Reina del bló (de ese blog, tal vez lo recuerde, uno llamado Demasiadoego).

Y a medio día me enfilé al banco, a entregar el dinero, previamente chequé que yo fuera vestida decentemente por si alguna cámara me veía... es que ya se me está haciendo costumbre, chequé maquillaje, sonrisa, ok, estoy preparada a lo que venga.

Nada, pasó lo que tenía que pasar, solo fui a entregar el billete, la chica que me atendió en la sucursal del banco rellenó un formato, sacó copias del billete en cuestión, tomó mis datos y mejor suerte para la próxima.

Así que esperaré el dictamen del Banco de México.

Ahora, vienen los puntos por los cuales entregué el billete.

1. Aunque yo haya sido víctima (presuntamente) de un fraude, el darlo a otra persona bajo sospecha que es falso es falto de ética y uno valida un fraude, aunque yo no haya elaborado el billete uno colabora a que el fraude siga efectuándose. También resulta que es un delito claramente estipulado en las leyes de nuestro país.
   
2. No rompería un billete que supongo que es falso, en cambio al entregarlo al banco, no solo cumplo lo que estipula la ley, sino que tengo la confianza en qeu contribuí a que sea investigado el fraude.
   
3. Solo el Banco de México puede determinar si un billete es auténtico o falso, una vez que lo analicen ellos deben informarte el dictamen. En caso que el billete presuntamente falso resultara ser auténtico (lo cual dudo) el importe me sería devuelto.
   
   

Entonces, regresé con una copia del formato y la foto del culpable.

Ahora, no todo resulta así de mal el día de hoy, ¿usted que dijo? ¿Pobre tipa? Nada!

Hoy mi amigo César me ha regalado una cuenta pro del flickr, lo siento no podía callarlo, realmente es un detalle que aprecio mucho y espero darle uso.

Y lo que algunos ya saben, también pueden verme la cara en la portada del Reforma online anunciando este bló. Me avisaron a mi correo, jeje no pensaba negarme!

De un tiempo acá, he estado saliendo en medios de comunicación, ya estoy pensando seriamente en comprarme unas gafas estilo Jackie Onassis para evitar los papparazzis., tendré club de fans? O a una bola de parientes que ahora me descubrirán?, a estas horas creo que será inevitable que mi madre y mis vecinos vean mi otra afición, la bloguera.

Y los 50 pesos ya volverán, a mi bolso y a gastarse.

Gastroturismo

Comer bien, siempre depende del juicio de apreciación de quien experimente el ejercicio degustativo, o el atracón, o lo hambreado que ande uno.

A mí me gusta la aventura, probar sabores diferentes, desde chica, antesmelindrosa para comer espinacas, por mis gustos han pasado platillos exóticos, como la barbacoa de venado, o aquel Guiso de tortuga, una especie de picadillo en verdad delicioso, jamás podría olvidar esos sabores, y antes que me quieren lapidar por haber comido animales en peligro de extinción, bueno, mi infancia ocurrió hace muchos años y en los sitios donde los probé era parte de su cultura, la caza de animales ha ocurrido desde mucho antes que los blogs existieran y es un eslabón en la cadena alimenticia, otra cosa es matar indiscriminadamente, por obtener un colmillo, un caparazón, una cabeza por mero fin ornamental.

Volviendo al tema y antes de que lleguen los de Green peace, entre mis aficiones cuando salgo a algún lugar es probar lo más típico y los hallazgos que no son tan típicos pero que ves el sitio o el nombre del manjar y dices no me puedo ir sin probarlo. Y la iguana en salsa de tomate es deliciosa, los chapulines entre más pequeños más sabrosos, gusanos de maguey molidos en una sal de chile y acompañando un membrillo en rodajas aghhh, empiezo a salivar.

Hace una semana, encontré un puesto de guisados aquí en Puebla, no saben la maravilla de un taco de moronga! y aunque el Tacoholismo merece post aparte, estos son buenísimos! (sangrita o longaniza le llaman en otros sitios).

Igual a unas cuadras de donde trabajo, "descubrí" un local de antojitos, y sí, aquel mole de panza me estaba esperando. Después d muchos años de no probarlo, y aunque no era exactamente como lo recordaba, porque para mí que le faltaban garbanzos, pues no dejaba de estar rico.

El magret de pato, también está en mi top 10.

Un lugar aparte tienen los quesos, me gustan todos, aunque déjeme decirle que si no ha probado el roquefort con frijoles refritos no sabe lo que se ha perdido.

A ustedes? qué comidas "exóticas" les gustan?

Por mientras hoy, traje mi torta de huevo con chorizo, con su cantidad suficiente de mayonesa!

Aunque debo aclarar que para que logre el máximo sabor, la torta debe permanecer varias horas en su bolso o lonchera, si es posible acompañarse de un refresco de toronja o la siemprefiel coca cola.

Qué tal?

Ligue.com II

Leía a cafédelbueno con su wanna meet? y a ladoge en el cybernovio, es inevitable confesarlo: el acompañante llegó solito a mi película. ´

De toda mi trayectoria artística en internet, participé del mIRC, ICQ con singular alegría, aunque el ligue cibernético pues no lo practiqué, cuestión de escrúpulos diría si no tuviera verguenza, así que en explicación diré que no acostumbro a dar por entendido ni aplico la ley del supositorio (suponiendo que supongo), así es imposible enamorarse de alguien que no he visto ni he tratado en vivo y en directo. O más claro, soy fácil de encariñarme pero de ahí a que yo le quiera poner casa a alguien y dejar que me cuente mis pestañas en bites ya dista un buen trecho.

He conocido a una considerable cantidad de personas, he practicado farsi a todo lo que doy, mi cuate Osama con quién mantuve charlas telefónicas a todo dar, él practicaba su inglés y yo hacía mis investigaciones socio-culturales, un cuate indú que inexplicablemente dejó de llamar a mi casa cuando le dije que tenía novio. Marroquies, árabes, afganos, pakistanís, iraquíes (estos últimos sí eran medio histeriquillos, al menos la mayoría de los que conocí).

En vivo, la primer persona que conocí fué Raúl quien a la fecha le considero entre mis amigos, nos conocimos por icq, y varias veces me había invitado a salir, pero pues no me daban muchas ganas. Afortunadamente tengo un hermano que cuando no me lanzo a la aventura él me avienta, y en ayuda de sus secuaces me hizo un coco wash y me dijo "olvídate del american psycho, en este pueblazo si se pone loco tú solita te lo pones en orden" -Ah gueno!. Ahí voy de obediente. La cita fué en un café, y después del susto inicial platicamos hasta entrada la noche, nos volvimos buenos amigos y ha sido un buen cómplice de aventuras, cine, y chacoteo.

Lo mío siempre fué la cacería a campo traviesa, ligar por deporte es adictivo, y ni la llegada (popularización) del msn modificó mis hábitos. A la fecha aunque tengo muchos contactos es poca la gente con quien converso en más de una ocasión, no estoy disponible para platicar la mayor parte de veces lo cual hace difícil mantener la relación, además que en cuanto sale un galán "estudias o trabajas?, eres tú la de la foto?, qué signo zodiacal eres?, y tienes novio?" lo despido amablemente para no quitarle su valioso tiempo y que siga buscando algo acorde a su personalidad.

Un día el acompañante envió un correo a mi perfil de msn (antes de el actual live messenger), le atinó! justo cuando estaba en planes de boda. No acechó, solo intentó conocerme, platicamos varias veces, nunca abordó en calidad de galán web, hasta que se animó a indagar mi situación amorosa, y se enteró de mis planes de boda sin detalles, habíamos platicado de diversos temas, y mostraba buen sentido del humor, su escritura impecable y buenos modales me agradaron, así que le propuse ponerle en contacto con amigas mías, ya si andaba buscando gente con quien salir, yo no era opción pero tenía muchas amigas por presentar.

Hubo blind date con alguna amiga, y no funcionó, agradezco que ambos sigan siendo amigos míos.

Mi relación tronó, me fui de viaje, leía a Benedetti y recordé a mi amigo de charlas histórico-económicas-literarias., envié un correo agradeciendo una tarjeta enviada hacía unos meses y que recién había descubierto. Nos conocimos un día de tantos, después de plantarnos mutuamente, el día que me conoció yo hacía mi lista del super, platicamos mejor que en msn, y me despedí después de terminar mi café, mi despensa era más importante.

Insistí en querer presentarle a alguien, y así salíamos cada semana, carajos el acompañante resolvió una trivia de Sabina que nos hizo ganar un café a cada uno, y fué cuando pensé en candidatearme. No siempre se desprecia un café respondiendo trivias.

A la fecha, me cae bien, su versión dice que su plan de conquista resultó, yo dejo que lo crea.

Kajal

Recibí por medio de mi hermana un gracioso y pequeño objeto: un maquillaje para ojos.

Me resultó curioso, porque su forma es distinta a los delineadores que había visto antes, y ahora culpo a la delgada forma que tienen y la consistencia líquida, no a mi pulso que es firme. Esta extraña forma como pirulí ayuda horrores al delineado de mis ya de por sí grandes ojos (léase con ironía).

Pamplinas, yo salí poco afecta al maquillaje, lo que ha de ser será, pero para divertirme ahhhh me he pintado unas tremendas rayas, que competirían con una cebra. En versión del acompañante, apenas y se nota.

Es cierto, tuve que insistirle que me observara a detalle, y como si le hubiera pedido resolver el enigma de la expansión-contracción del universo, responde: "diría que no noto algún cambio, pero dado que me lo pides con insistencia será que hay algo.... mmmm ahh sí, a lo mejor te pusiste rimel en las pestañas?". Misión cumplida.

He ahí una de las razones por las que no sufro en como maquillarme o no, podría gastar media hora, una hora, 2 horas en una acuarela facial para que el resultado sea imperceptible.

Soy una artista del camuflaje!

Foto con ojo sin delineado

Foto con ojo delineado (por si quedaba alguna duda)